/ Alimentation

Recette de crêpes rapide et simple pour la Chandeleur !

Voici pour vous quelques recettes decrêpes moelleuses sans gluten, ni lactose, toute saine et légère comme on les aime. C’est parti!

Ingrédients (pour 6 crêpes environ) :

  • 3 gros oeufs bio
  • 150 grammes de farine sans gluten (châtaigne, riz ou millet), ne prenez pas coco (elle assèche)
  • 360 ml de lait végétal (chanvre, amandes ou noisettes)
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco (facultatif, si vous ajoutez des toppings sucrés ça fait largement l’affaire)

Toppings:

  • 50 grammes de chocolat noir 70% de cacao minimum
  • 1/2 grenade décortiquée
  • 2 cuillères à soupe de granola maison
  • 1 banane coupée en rondelles

Etapes:

  1. Mettez tous les ingrédients dans un grand bol, remuez vivement avec un fouet, batteur électrique ou mixer plongeant. Vous pouvez laisser reposer la pâte 20 minutes pour plus de moelleux. (mais perso, je suis plutôt du style impatiente)
  2. Sur une poêle à feu moyen fort, attendez que la poêle soit bien chaude puis ajoutez une noix d’huile de coco. Versez ensuite une louche de pâte à crêpe et laissez cuire 45 secondes de chaque côté. Retournez puis servez avec les toppings de votre choix

  • Crêpes à la farine de quinoa

Ingrédients (pour 10 crêpes environ) :

  • 400 ml de lait végétal de votre choix
  • 160 g de farine de quinoa
  • 60 g de poudre d’amande
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe d’huile végétale neutre
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • Quelques gouttes d’extrait naturel de vanille

Étapes

  1. Mélangez au fouet ou au robot tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène sans grumeaux.
  2. Laissez reposer la pâte 30 à 60 minutes.
  3. Faites cuire les crêpes dans une crêpière préalablement huilée, quelques minutes de chaque côté.
  4. Dégustez encore tièdes ou froides.

  • Crêpes de Sarrasin

Ingrédients :

  • 40 g de farine de sarrasin
  • 40 g de farine sans gluten (riz, quinoa, etc.)
  • 125 ml d’eau
  • 125 ml de lait végétal nature (pour des crêpes salées) ou 250 ml de lait végétal à la vanille (amande, riz, noix de coco etc. pour des crêpes sucrées)
  • Une pincée de sel

Etapes :

  1. Mettez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez le liquide.
  2. Battez au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide.
  3. Versez-en la moitié dans une crêpière chaude et faites cuire 2 à 3 minutes.
  4. Retournez la galette pour faire cuire l’autre côté.