Quels sont les bienfaits du jus de pomme de terre ?

Si nous avons souvent l’habitude de consommer ce petit tubercule à toutes les sauces, savez-vous que vous pouvez en extrait le jus, doté de nombreux bienfaits ?

La pomme de terre est un tubercule très largement cultivé et consommé à travers le monde. Il en existerait plus de 4300 variétés ! Vous en trouverez une trentaine en France, de toutes les couleurs.

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Quels sont les bienfaits du jus de pomme de terre ?

Si la pomme de terre ne se mange pas crue, son jus, lui, a de nombreux bienfaits grâce à ses nutriments qui lui confèrent des propriétés intéressantes, pour lutter contre la goutte, l’acidité et les problèmes digestifs notamment.

Des nutriments

La pomme de terre est riche en :

• eau (75%)
• antioxydants
• bêta-carotène
• vitamines C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, K
• Potassium
• Calcium
• Magnésium
• Phosphore
• Soufre
• Cuivre
• Manganèse
• Protéines

Crue, la pomme de terre ne contient pas d’amidon. C’est une fois cuite que ses sucres se transforment en amidon.

Les propriétés du jus de pomme de terre

Elles sont nombreuses :

• anti-inflammatoire musculaire et articulaire. C’est un analgésique général.
• diurétique
• détoxifiant
• protecteur du système immunitaire
• anti-acide
• digestif
• amélioration de la circulation sanguine
• régulation du niveau de cholestérol
• énergisant
• cicatrisant
• anti-mycosiques (en externe)

Pour qui ?

La cure de jus de pommes de terre peut être intéressante dans de nombreux cas :

• arthrite, rhumatismes
• affections gastro-intestinales : gastrite, colite
• lourdeurs digestives
• constipation
• flatulences
• remontées acides
• ulcères d’estomac
• hypertension artérielle
• artériosclérose
• goutte
• prévention calculs rénaux
• maux de tête
• brûlure d’estomac
• acné (en externe)
• fatigue générale
• douleurs musculaires
• brûlure, rougeurs, irritations de la peau, eczéma, mycose, pellicules (externe)

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Comment l’utiliser ?

En interne :

1/2 verre de jus de pomme de terre, 3 à 4 fois par jour, pendant 1 mois minimum, avant les repas.

En externe :

• sur le cuir chevelu en cas d’eczéma localisé ou pellicules
• sur la peau en cas de brûlure, rougeur, démangeaisons
• pour nettoyer la peau en cas d’acnés, 2 à 3 fois par jour

Où trouver du jus de pomme de terre ?

Vous pouvez en trouver dans les magasins bio, souvent lacto-fermentés.

Vous pouvez le faire vous même à l’aide d’un extracteur de jus.

• Dans ce cas, laissez la peau à condition de bien la frotter avec une brosse à légumes. La majeur partie des nutriments sont dans la peau.
• Choisir des pommes de terre jeunes, fermes et non germées, sans tâches verdâtres.

Les pommes de terre se conservent dans un endroit frais et sombre (pas au réfrigérateur). Les primeurs de Noirmoutier ou de l’île de Ré ne se conservent pas plus de 4 jours.

Je vous conseille d’éviter de les mettre avec les oignons, pour ne pas accélérer leur déshydratation.

Le jus de pomme de terre ne se conserve pas plus de 24 heures.

Mise en garde

Pas de contre-indications et mises en garde connues.

Par Solenn Pin, naturopathe et aromathérapeute recommandée du réseau Médoucine.

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