Si vous lisez cet article c’est que vous avez probablement presque tout essayé. WW, Comme j’aime, le jeune intermittent, Montignac et j’en passe. Mais ça ne vous réussit guère et, ok, vous perdez du poids mais vous reprenez tout, voire plus.
En plus, vous vous sentez frustré(e), fatigué(e), mais aussi de très mauvaise humeur.
Quel est votre objectif ? Mincir durablement et naturellement ? Redessiner votre silhouette ? Continuer à vous faire plaisir sans culpabiliser ? La chrono-nutrition répond à tous ces objectifs à la fois.
Voici quelques astuces pour éviter de prendre du poids et même pour mincir et rester mince.
La chrononutrition, c’est réapprendre à manger à l’endroit
L’approche a été mise au point par le médecin nutritionniste, Dr Alain Delabos en 1986 avec le Professeur Rapin. La chrononutrition limite la prise de poids en permettant de rester en bonne santé. Cette approche alternative, efficace et naturelle s’appuie sur la chronobiologie, c’est à dire les rythmes biologiques et les variations hormonales et enzymatiques de l’être humain au cours de la journée.
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Il s’agit donc ici d’être en accord avec les rythmes hormonaux et enzymatiques de notre corps qui sont régit par le cortisol. Le choix, la quantité, la qualité des aliments n’est pas en cause, mais il faut s’attarder sur le moment de les manger dans la journée. On peut grâce à la chrononutrition, en adaptant son rythme alimentaire, parvenir à un poids idéal et stable, mais aussi, dans la foulée, être en bonne santé en évitant l’hypertension, le diabète, le cholestérol, les problèmes de thyroïde…
Le corps a exactement ce dont il a besoin au bon moment. La nutrition cellulaire est parfaite.
Les bases expérimentales et scientifiques de la chrononutrition
De plus en plus d’études et de travaux internationaux sont faits sur l’impact du moment où l’on s’alimente et sur le poids de la personne.
Il y a cette remarquable étude menée à partir de 1948 en collaboration avec l’université de Boston sur la population de Framingham, dans le Massachusetts. Au cours de cette étude, on avait donné, à trois groupes de personnes de profils pondéraux très différents, 2 500 calories par jour en un seul repas.
Un tiers prenaient ce repas le matin, un autre tiers à midi, et le dernier tiers le soir. Au bout d’un mois, les personnes nourries le soir avaient pris du poids, celles nourries à midi n’avaient pas bougé, et celles s’étant alimentées le matin en avaient perdu !
Les grands principes de la chrononutrition :
Le principe de base est très simple : il faut manger gras le matin, dense à midi, sucré au goûter et léger le soir.
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Le matin, le pancréas sécrète des lipases et des protéases en abondance.
Le repas du matin est vraiment fondamental. En apportant les bons gras le matin, comme du fromage, des œufs, du beurre et des sucres lents uniquement sous forme de pain classique de boulanger, on évite ainsi au corps de stocker la graisse et on lui fournit de l’énergie pour la journée. Ces gras vont être transformés pour la reconstitution cellulaire pendant la nuit. C’est pendant que l’on dort que se produit l’ensemble des réactions chimiques de synthèse moléculaire et donc la nutrition cellulaire.
À midi, le pancréas sécrète des amylases et des protéases. Donc, le repas sera dense, riche et nourrissant avec des protéines animales avec des acides aminés essentiels hautement disponibles, accompagnés de féculents tels que des légumineuses, des pommes de terre, des féculents frais, on évitera les féculents « céréales ». Le corps se remuscle grâce à l’apport en protéines. Il est important de ne consommer rien d’autre : ni entrée, ni dessert, ni vin. Mais bien entendu, il faudra boire de l’eau – de source préférence.
5 heures après le repas du midi, il y a un pic d’insuline. C’est le goûter : repas très important, car il permet de chasser le coup de pompe de l’après-midi, on consommera alors des aliments sucrés comme des fruits frais de saison, et des oléagineux riches en tryptophane comme des noix, des amandes, des noisettes, même du chocolat à condition qu’il soit minimum à 70% et pas plus de 2 fois par semaine.
Enfin, le soir, le corps sécrète peu d’enzymes. Si on n’a pas faim, on ne mange pas. Si vous avez faim, vous pouvez manger du poisson ou des fruits de mer ainsi que des légumes cuits ou des crudités, dont la digestion permet de préserver le sommeil.
Chacun des repas est varié dans sa composition et comporte peu d’aliments différents, ce qui permet de simplifier le travail de digestion et de favoriser l’assimilation des aliments. Il est également conseillé de cuisiner, d’utiliser les épices, les aromates, les sauces. Bref, ce n’est pas un régime.
Arrêter de manger à l’envers pour manger à l’endroit.
C’est une approche révolutionnaire et agréable qui demande de réorganiser complètement ses habitudes alimentaires. On obtient des résultats positifs et exceptionnels sur la ligne et sur la santé.
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Il est important de signaler que les personnes arrêtant un « régime » de chrononutrition ne reprennent pas ou très peu de poids après. De plus, on ne ressent aucun « coup de pompe », fatigue ou fringale en cours de journée. On se sent vite beaucoup mieux tout en se faisant plaisir avec des aliments habituellement interdits par les nutritionnistes, comme le fromage, la crème fraiche, le chocolat. A noter : on s’autorise une à deux fois par semaine un repas plaisir et on peut consommer tout ce dont on a envie au cours d’un repas (apéritif, entrée, plat et dessert).
Les interdits en chrononutrition
La méthode comporte quelques interdits, comme le soja, le lait et les yaourts, les produits transformés, les produits « light » ou à pseudo visée diététique, mais aussi, plus étonnant, la soupe.
En effet, la soupe est un redoutable contributeur de rétention d’eau et de cellulite en chargeant le corps en sels minéraux. On observe chez les femmes qui consomment beaucoup de soupe l’hiver ainsi que des légumes et crudités, notamment en été, une fâcheuse tendance à accumuler de la cellulite sur les hanches et les cuisses.
Par Lucille Delaplace, naturopathe et praticienne en chrononutrition recommandée du réseau Médoucine.
A lire aussi :
- Naturopathie : mincir avec l’aide de huit plantes
- Alimentation intuitive : peut-on vraiment perdre du poids en mangeant des burgers et du chocolat ?
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2 décembre 2022 at 4 h 58 minArticle très intéressant. Les réponses aux questionnements des lectrices m’ont aussi permis de mieux comprendre certains points.
Danielle COVOLAN
14 août 2021 at 15 h 20 minbonjour,
je pratique la chrono nutrition depuis 13 ans maintenant. Au début elle m’a permis de perdre 13 kilos, le gras et la cellulite qui allaient avec. Depuis mon poids est stable, je mes permets un écart une fois semaine et c’est bien comme cela. je voulais apporter ce témoignage.
Danielle (60 ans)
Claudine Bachelier
13 août 2021 at 19 h 16 minBonsoir Lucille
Auriez-vous la gentillesse de répondre à mes 2 mails du 29 juin ?
Merci d’avance je vous en saurai gré
Bien cordialement
Claudine Bachelier
29 juin 2021 at 13 h 42 minJ’avais aussi une autre remarque Lucille : en chrono nutrition, ne fraudait-il pas prendre un petit déjeuner protéiné avec de bons acides gras plutôt que des glucides ?? Pour fabriquer les bons neurotransmetteurs de l’action et de la motivation comme la dopamine etc… Ce qui d’ailleurs pour la cellulite serait mieux ?
Merci
Claudine Bachelier
29 juin 2021 at 13 h 12 minBonjour Lucile et un grand merci pour le temps que vous avez pris à me répondre. Je viens seulement de voir que vous m’aviez répondu car je pensais avoir une petite notification m’avertissant de votre mail (en fait je ne sais pas comment cela marche n’étant pas très à l’aise avec l’informatique !).
J’ai besoin de revenir sur certains points pour un être sûr d’avoir bien compris ou pour un nouvel éclairage. La cellulite est un de mes « cheval de bataille » depuis plus de 30 ans, je ne parviens pas à m’en débarrasser et chaque année la situation EMPIRE au point que maintenant je ne peux plus mettre certains habits et redoute l’épreuve du maillot de bain ! Donc je suis très à l’écoute de ce que vous dites 🙂
– ok : crudités + eau qu’elles contiennent + sel que l’on rajoute = culotte de cheval
mais pourquoi les légumes eux sont un problème puisqu’ils contiennent moins d’eau et qu’on les sale moins puisque comme vous dites ils sont plus concentrés en gout l’eau s’étant évaporé ?
– je prends le soir une supplémentation d’enzymes pour m’aider à digérer et pouvoir mieux assimiler les nutriments mais du coup je fais une erreur par rapport à la cellulite ?
– je pensais que le problème par rapport à la cellulite c’était le sel et l’eau, mais j’ai l’impression que vous dites que c’est aussi les sels minéraux dont on a pourtant tant besoin pour la santé. Y’aurait-il quelque chose qui m’échappe ?
– donc la soupe est un problème à cause de l’eau et du sel que l’on rajoute, est-ce bien cela ?
– le tofu 2 à 3 fois par semaine pour vous cela est trop ?
– donc si j’ai bien compris : pas de glucides le soir pour ne pas stocker ; par contre un gouter avec glucides et protéines pour le tryptophane à travers les oléagineux ?
J’ai bien compris le paragraphe sur la digestion la nuit, très intéressant.
Merci d’avance infiniment pour les réponses que vous m’apporterez;
Bien cordialement
Madame Bachelier
Claudine Bachelier
15 juin 2021 at 11 h 26 minBonjour Lucille
J’ai quelques questions suite à la lecture de votre article que j’ai trouvé très intéressant.
Pourquoi les sels minéraux de la soupe créent de la cellulite ; si on ne rajoute pas de chlorure de sodium, quel est le problème en fait ? Idem pour les crudités : je comprends que l’eau des crudités peut faire gonfler mais pourquoi un aliment si peu calorique crée-t-il de la cellulite ?
Et pourquoi le soja, la soupe… sont interdits en chrononutrition ?
Et pour finir Lucille, est-ce que le soir il ne faudrait pas consommer un peu de glucides comme les céréales pour que l’insuline aide le tryptophane à passer la barrière hématoencéphalique et puisse ainsi se transformer en sérotonine dans le cerveau puis en mélatonine ?
Merci beaucoup pour les réponses que vous voudrez bien m’apporter car j’ai besoin de comprendre les choses.
Cordialement
Madame Bachelier
LUCILLE DELAPLACE
16 juin 2021 at 15 h 29 minBonjour Mme Bachelier,
Merci de votre intérêt pour cet article. Je réponds donc à vos questions :
– La soupe.
Il s’agit du sel et des sels des légumes qui créent la rétention d’eau au niveau des hanches et des cuisses. Donc, même si vous ne mettez pas de sel dans votre préparation, les légumes, dans l’eau, vont larguer tous leurs sels minéraux. La soupe est réservée pour les enfants en croissance, quand on est fiévreux, en période de ramadan pour ne pas se déshydrater la journée ou bien pour les personnes âgées afin d’éviter la déshydratation en pleine canicule par exemple.
– Un EXCES de crudités et/ou de légumes favorisent presque tout le temps la culotte de cheval ou une « dysharmonie » de la silhouette au niveau des hanches. En morpho-nutrition, c’est la silhouette en pyramide de Chéops. Ceci augmente la quantité d’eau contenue dans les tissus SI on en mange trop. En chrono-nutrition, il est conseillé de les manger le soir et en quantité raisonnable. En effet, il y a beaucoup moins de sécrétions digestives le soir, ce qui ralentit l’assimilation de grosses portions de légumes. Un légume cuit est toujours plus dense qu’un légume cru, tout simplement parce qu’on l’a débarrassé d’une grande partie de son eau. D’autre part, on a toujours plus souvent tendance à moins saler les légumes cuits que les légumes crus, qui ont plus besoin d’être relevés. Ce n’est donc pas une question de calories mais de digestibilité. Le sel, l’eau et TROP de crudités vont favoriser les jambes enflées et intestins douloureux.
– Le soja est un inhibiteur majeur de la digestion, c’est-à-dire qu’il inhibe ou bloque carrément les enzymes digestives (anti-trypsinogène) et donc empêche la digestion. Il est facteur d’agrégabilité plaquettaire. C’est un antithyroïdien at aussi facteur anti-croissance. Il favosrise les stéatoses hépathiques. Et il est très riche en acide phytique, ce qui inhibe l’absorption des minéraux et oligo-élements (en particulier le zinc !) Et… suite à des études faites sur des souris et des rats, il crée de profondes lésions irréversibles au pancréas, au foie et aux reins.
– Les féculents au repas du soir:
En chrono-nutrition, les 3 repas majeurs (petit déjeuner, déjeuner et gouter) ont des glucides (féculent céréale le matin, féculent le midi (type légumineuses, pommes de terre, féculents frais, féculents secs etc) et les fruits ou dérivés sucrés pris au goûter avec les oléagineux). Le soir est un repas facultatif, il sera pris si et seulement si on a faim.
Les protéines animales et végétales contenant le tryptophane prisent tout au long de la journée avec les différents types de glucides permettent la synthèse correcte de tous les neurotransmetteurs. Les gras polyinsaturés – oméga 3 – pris le soir participeront aussi à la bonne qualité des neurotransmissions et neuroconductions.
Le tryptophane est indispensable au gouter pour que le corps ait le temps de fabriquer à temps la sérotonine puis la mélatonine pour le coucher.
– Digestion la nuit :
C’est exact, si le repas n’a pas été léger et que l’on se couche moins d’une heure après le diner, le corps ne le digèrera que partiellement puis reprendra sa digestion le lendemain matin. La nuit, la vitalité doit être libérée de toute digestion pour faire tout le travail essentiel qui n’est fait que la nuit tel que la réparation des cellules, régénérer le système immunitaire, grandir pour les enfants, etc etc.
Vue que ce travail est essentiel, le corps choisit de ne pas digérer complètement si le repas a été trop copieux et de recommencer le travail quand il sera sorti du sommeil. Je répète que le soir, nous sécrétons très peu d’enzymes, c’est que les repas doivent être très frugaux.
Lucille D