Et si cette année vous vous préoccupez plutôt de votre bien-être et de votre santé vitale que de votre summer body ?
Le fléxitarisme est une des solutions faciles à suivre pour accroitre votre force vitale, mais aussi vous permettre de faire des économies, mais a aussi des bienfaits sur l’écologie.
Mais quel est cet ajustement alimentaire ?
Le flexitarisme a émergé aux États-Unis dans les années 90, lorsque le journaliste Mark Bittman du New York Times a alerté sur la trop grande consommation de viande et son impact environnemental.
Manger flexitarien signifie choisir principalement des aliments à base de plantes, avec des quantités modérées de poisson, de volaille, de produits laitiers et d’œufs, et de petites quantités de viande rouge.
C’est un moyen de réduire la consommation de viande sans y renoncer complètement. Aucun aliment n’est interdit, bien qu’il soit toujours optimal de limiter les sucres ajoutés, les aliments hautement transformés et certains glutens tels que le blé.
De nombreuses personnes commencent par manger un repas sans viande par jour, puis augmentent progressivement le nombre de repas sans protéine animale, favorisant ainsi la digestion et le transit.
Les régimes flexitariens sont exactement comme son nom l’indique : flexible. Si vous avez pensé à devenir végétarien, mais que vous ne voulez pas abandonner entièrement de la viande, Flexitarien est un terrain d’entente.
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Quels sont les aliments recommandés dans cet ajustement alimentaire ?
Les flexitariens mettent l’accent sur les protéines végétales tout en limitant les produits d’origine animale.
Les aliments à manger régulièrement comprennent :
- Protéines : Algues, tempeh, légumineuses, lentilles.
- Légumes non amylacés : Verts, poivrons, choux de Bruxelles, haricots verts, carottes, choux-fleurs.
- Légumes amylacés : Courge d’hiver, pois, patate douce.
- Fruits : Pommes, oranges, baies (surtout myrtilles), raisins, cerises.
- Grains entiers : Quinoa, sarrasin, farro (blé ancien)
- Fruits à coque, graines et autres graisses saines : Amandes, graines de lin, graines de chia, noix de Grenoble, noix de cajou, pistaches, beurre d’arachide, avocats, olives, noix de coco.
- Substituts de lait d’origine végétale : Lait d’amande non sucré, de coco, de chanvre et de cajou.
- Herbes, épices et assaisonnements : Basilic, origan, menthe, thym, cumin, curcuma, gingembre.
- Condiments : Sauce soja réduite en sodium, vinaigre de cidre de pomme, salsa, moutarde, levure nutritionnelle, ketchup (ou betterave) sans sucre ajouté.
- Boissons : Eau plate et gazeuse, thé, café.
Lors de l’incorporation de produits d’origine animale, choisir, dans la mesure du possible, ce qui suit :
- Oeufs : Élevage en plein air ou en pâturage.
- De la volaille : Agriculture biologique, élevage en plein air ou en pâturage.
- Poisson : pêché à l’état sauvage.
- Viande : Alimenté à l’herbe ou au pâturage.
- Laiterie : Biologique provenant d’animaux nourris à l’herbe ou au pâturage.
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Quels sont les aliments à proscrire ou à limiter au maximum ?
L’ajustement alimentaire flexitarien encourage non seulement à limiter la consommation de viande et de produits d’origine animale, mais aussi d’aliments hautement transformés, de céréales raffinées et de sucre ajouté.
Les aliments à minimiser comprennent :
- Viandes transformées : Bacon, saucisse…
- Des glucides raffinés : Pain blanc, riz blanc, bagels, croissants.
- Ajouté du sucre et des bonbons : Soda, beignets, gâteaux, biscuits, bonbons.
- Restauration rapide : Frites, hamburgers, nuggets, milk-shakes.
Faites attention tout de même si vous souhaitez remplacer une partie de la viande de votre alimentation par des aliments à soja, n’oubliez pas qu’il y a une différence entre des produits de soja moins traités (comme le tofu et le tempeh) et de nombreuses poudres de protéines de soja hautement traitées et des viandes « fausses », qui contiennent L’isolat de la protéine de soja comme ingrédient majeur.
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Quels sont les bénéfices pour la santé de cet ajustement alimentaire ?
Bien qu’il n’y ait pas de recherches spécifiques sur cet ajustement alimentaire plusieurs avantages ont été notablement remarqués au niveau de la Santé cardiovasculaire : En réduisant la consommation de viande, le régime flexitarien favorise une alimentation riche en fruits, légumes et céréales ainsi que sur la Gestion du poids : permet d’augmenter le bon cholestérol et de réguler la glycémie.
En somme, le régime flexitarien offre une alternative équilibrée pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande tout en maintenant une alimentation saine et diversifiée en place.
Idées de menu
Voici quelques idées de repas pour vous aider à commencer à manger flexiblement :
Jour 1 :
Petit-déjeuner : Smoothie aux épinards, banane et graines de chia, myrtilles sauvages.
Déjeuner : Salade de quinoa aux légumes grillés.
Dîner : avec légumes et riz brun.
Jour 2 :
Petit-déjeuner : Pain complet, beurre ou ghee, un fruit au choix
Déjeuner : mélange de légumes (courgette, tomate, asperge…)
Dîner : Tagliatelle crème de champignons avec poulet grillé ou algues
Jour 3 :
Petit-déjeuner : Yaourt grec avec fruits et baie de goji.
Déjeuner : Wrap aux haricots noirs et avocat
Dîner : curry de légumes au lait de coco ou cashew
Et ainsi de suite pour les autres jours de la semaine, les possibilités sont variées, surtout ajoutez de la couleur à vos plats.
Idée de smoothie
- un quart de tasse de fraises
- un quart de tasse de myrtilles
- un quart de tasse de framboises
- une tasse d’eau avec Ph supérieur à 7
- possibilité d’ajouter du sucre d’agave ou sirop d’érable
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En bref, en adoptant un régime flexitarien, vous contribuez non seulement à votre propre santé, mais aussi à celle de notre planète Gaïa !
par Nathalie Deschamps, praticienne en naturopathie du réseau Médoucine.
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