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Deux délicieuses recettes de chocolat pour Pâques !

La Tarte au Chocolat Cru

Ingrédients :

50g d’amandes
20g de flocons d’avoine
1cs de sucre de fleur de coco ou intégral
2cc bombées de poudre de cacao cru
1 pincée de sel
1 grosse pincée de vanille en poudre
30g de beurre de cacao
100g de chocolat cru pâtissier
80ml de crème végétale au choix
2cc de pépites de cacao cru Option déco :1 cc bombée de petites graines au choix (pavot bleu, sésame, chia…)

Préparation :

Moudre grossièrement les amandes avec les flocons, le sucre, le poudre de cacao, le sel et les épices.
Faire fondre le beurre de cacao à feu très doux au bain-marie et verser sur le mélange sec, puis mélanger à la cuillère.
Former une boule et bien tasser dans le fond d’un petit moule carré de 15 cm de côté environ. Placer au réfrigérateur pour 30 minutes minimum.
Découper le chocolat pâtissier en copeaux et les mettre dans un bol.
Faire chauffer la crème jusqu’à frémissement, verser sur le chocolat, attendre 2 mn puis bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
Répartir sur le fond de tarte et lisser à la spatule. Recouvrir de pépites de cacao et de petites graines.

*Mettre au réfrigérateur pour 2 heures minimum et consommer dans les 5 jours.

Pâte à tartiner chocolat noisette : Oubliez le Nutella !

Ingrédients :

60 g de purée de noisette
60 ml de lait végétal
15 g de cacao cru en poudre
15 g de sirop d’agave Mélangez tous les ingrédients à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.

Préparation :

Rajoutez un peu de sirop d’agave selon les goûts, et plus ou moins de lait pour une texture plus ou moins liquide.
L’idéal ici serait de choisir du lait de noisette, mais du lait d’amande ira très bien aussi, où n’importe quel autre lait végétal à disposition.

Evitez aussi d’utiliser un fond de pot de purée de noisette trop sec, utiliser une purée de noisette bien souple. Se conserve au moins 2 semaines au frais

Par Myriam Zlotnik, thérapeute certifiée et validée du réseau Medoucine.