Véritable joyau caché qui surprend silencieusement le marché des produits de santé et connu pour ses super pouvoirs en cuisine et en médecine traditionnelle, le vinaigre de cidre est un super-héros pour la santé et le bien-être en général. Fabriqué à partir de pommes ayant subi un processus de fermentation unique, il regorge d’acide acétique, de probiotiques, d’enzymes et d’autres ingrédients bénéfiques. Des Égyptiens qui l’utilisaient à des fins médicinales au célèbre médecin grec Hippocrate, qui vantait ses propriétés curatives, notre elixir a certainement plus d’un tour dans son sac !
Dans cet article de blog, nous partagerons ses avantages, ses différentes applications et nous présenterons les différentes variétés de vinaigre de cidre.
Les mille et unes vertus du vinaigre de cidre
L’allié des tailles fines
Le vinaigre de cidre peut favoriser la perte de poids en favorisant une sensation de satiété et en accélérant le métabolisme. Il aide également à maintenir un taux de sucre dans le sang stable, ce qui est bénéfique pour la santé générale.
Stimulation digestive
Le vinaigre de cidre peut soulager l’indigestion et les ballonnements, améliorant ainsi la santé digestive globale. Il favorise également la santé cardiaque en régulant le cholestérol et la tension artérielle.
Soutien immunitaire et soins de la peau
Il soutient naturellement le système immunitaire et peut être utilisé comme tonique pour rendre la peau souple et éclatante. Ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes garantissent au corps tous les bienfaits dont il a besoin.
Bien-être général
Bien que le vinaigre de cidre présente de nombreux avantages, il est important de l’utiliser avec modération. Consultez votre naturopathe pour une utilisation adaptée.
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Comment l’utiliser ?
Le vinaigre de cidre est un ingrédient polyvalent aux multiples utilisations :
Utilisations culinaires
Arôme : ajoute de l’acidité aux plats tels que les vinaigrettes, les marinades, les sauces et les soupes.
Conservation : peut-être utilisé pour mariner les légumes et les fruits.
Utilisations médicinales
Soulagement des brûlures d’estomac : mélangez 1 à 2 cuillères à soupe avec 240 ml d’eau et buvez avant ou après un repas.
Support digestif : prenez 1 à 2 cuillères à soupe diluées dans de l’eau avant les repas.
Traitement de l’acné : appliquez un mélange à parts égales de vinaigre de cidre et d’eau sur les zones affectées.
Utilisations cosmétiques
Tonique pour le visage : diluez et appliquez sur le visage pour un tonique naturel.
Rinçage des cheveux : utilisez-le comme rinçage pour ajouter de la brillance aux cheveux.
Soulagement des coups de soleil : diluez et appliquez sur les zones brûlées par le soleil.
Notez que le vinaigre de cidre est acide et peut irriter la peau et les yeux. Diluez-le toujours avant de l’utiliser et évitez tout contact avec les yeux.
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Sous quelles formes le trouver ?
Il existe plusieurs types de vinaigres de cidre de pomme qui diffèrent par leurs méthodes de traitement, leur filtration et la présence de la « mère ». En voici quelques-uns :
Vinaigre de cidre brut non filtré
Le moins transformé, il contient le plus de composés bénéfiques comme des probiotiques et des enzymes. Il est également trouble en raison de la présence de la « mère », une substance filandreuse composée de bactéries et de levures.
Vinaigre de cidre filtré
Débarrassé de la « mère » et d’autres impuretés, il est plus clair et a une saveur plus douce que le vinaigre de cidre brut.
Vinaigre de cidre biologique
Fabriqué à partir de pommes biologiques, ce type est cultivé sans pesticides ni engrais synthétiques, garantissant ainsi le respect des pratiques d’agriculture bio, qui est un gage de qualité indéniable.
Vinaigre de cidre infusé
Le vinaigre de cidre infusé est imprégné d’herbes, d’épices ou de fruits pour lui donner des saveurs supplémentaires, apportant des goûts uniques et des bienfaits potentiels pour la santé.
Vinaigre de cidre filtré et fermenté
Combine la clarté du vinaigre filtré avec le processus de fermentation, conservant ainsi certains composants bénéfiques.
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Ses possibles désagréments
Acidité : peut provoquer une irritation de la gorge, de la bouche ou de l’estomac s’il est consommé non dilué.
Maux d’estomac : il peut parfois provoquer une gêne, en particulier chez les personnes ayant l’estomac sensible.
Interactions médicamenteuses : peut interagir avec certains médicaments tels que les anticoagulants et les médicaments contre le diabète.
Hypoglycémie : peut réduire le taux de sucre dans le sang, ce qui présente un risque pour les personnes atteintes de diabète.
Érosion dentaire : l’acidité peut contribuer à l’érosion de l’émail des dents.
Irritation cutanée : l’application de vinaigre de cidre non dilué directement sur la peau peut irriter.
Précaution d’emploi pour une meilleure expérience
– Diluer toujours le vinaigre de cidre de pomme avant de l’utiliser !
– Commencez par une petite quantité et augmentez progressivement selon vos besoins.
– Évitez de boire du vinaigre de cidre à jeun.
– Si vous ressentez des effets secondaires, arrêtez son utilisation
Consultez un professionnel de santé avant d’utiliser le vinaigre de cidre en cure, surtout si vous avez des problèmes de santé ou si vous prenez des médicaments.
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Où le trouver ?
Fermes locales et marchés de producteurs
Pour ceux qui souhaitent soutenir l’agriculture locale, l’achat direct auprès des fermes locales peut être une option intéressante. De nombreuses fermes qui produisent des pommes biologiques créent également leur propre vinaigre de cidre. Les marchés de producteurs accueillent souvent ces vendeurs, ce qui permet aux consommateurs d’acheter du vinaigre biologique fraîchement préparé et d’en apprendre davantage sur le processus de production.
Épiceries locales et magasins d’aliments naturels :
De nombreuses épiceries locales ont élargi leurs rayons d’aliments naturels, en proposant souvent des produits biologiques. Certains magasins spécialisés, comme les épiceries fines proposent souvent du vinaigre de cidre biologique de haute qualité. Ces magasins peuvent mettre en avant la production artisanale ou en petites quantités, offrant une sélection unique de produits que l’on ne trouve pas dans les grands magasins.
Achat en ligne
En tenant compte des avantages des produits biologiques et de facteurs tels que le type de vinaigre et la réputation de la marque, les consommateurs peuvent faire des choix éclairés qui correspondent à leurs objectifs et valeurs de santé. Que ce soit par le biais de pratiques agricoles durables ou en soutenant les entreprises locales, l’achat de vinaigre de cidre de pomme biologique peut avoir un impact positif sur la santé individuelle et sur l’environnement.
par Jessica Allag, naturopathe et nutritionniste du réseau Médoucine.
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