Pomelo ou pamplemousse, sauriez-vous faire la différence ? De la peau jusqu’aux pépins, rien ne se perd dans le pamplemousse ! Je vous dis tout dans cet article : son origine exotique, ses bienfaits, comment l’utiliser, les précautions d’utilisation….
Un peu d’histoire…
Le pamplemousse « Citrus grandis « ou maxima, est apparu en Malaisie. Il était cultivé en Chine il y a au moins 4000 ans. Le pamplemoussier donne de très gros fruits (15 à 20 cm de diamètre) de couleur vert-jaune, de forme ronde avec une base aplatie.
Le fruit que nous mangeons et appelons « pamplemousse », est en fait le pomelo (citrus paradisis). Hybridation ou sélection naturelle du pamplemousse Citrus grandis, son apparition est située à Porto Rico ou dans les Barbades, aumilieu du XVIIIe siècle.
Le chirurgien des armées de Napoléon, Odette Philippe, capturé par les Anglais lors de la bataille de Trafalgar, puis déporté aux Bahamas, découvrit le pomélo, dans son cachot… Ensuite libéré, il créa en 1823, en Caroline du Sud, la première plantation de Pomelos, grâce à des plants provenant des Bahamas. En 1914, le pomelo atteignit le continent Européen.
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Ses bienfaits
En diététique chinoise, il est utilisé pour soulager nausée, indigestion et ballonnements. Il étanche la soif et diminue la sensation de sécheresse (bouche et gorge, manque de salive).
La peau de pamplemousse a une action expectorante en cas de mucosités et améliore la digestion (indigestion, lourdeur digestive). Le choisir bio.
Le pomelo est peu calorique, il est intéressant, en cas d’alimentation hypocalorique.
100 grammes de « chair » de pomelo délivre 42,4 mg de vitamine C, nos besoins quotidiens en vitamine C étant de 110mg pour un adulte. Consommer un agrume différent chaque jour, est une bonne habitude ; le besoin en vitamines C est augmenté en cas de tabac ou si vous êtes enceinte.
Il est riche en anti-oxydants, comme la naringinine (famille des flavonoïdes), qui protège des radicaux libres. Par ailleurs, cette famille, que l’on retrouve dans les agrumes, a une action de prévention des maladies cardio-vasculaires: chez les profils concernés, elle réduirait les taux de cholestérol et de triglycéride, préviendrait le dépôt de plaques sur les artères. La consommation de jus de pomelo diminue les pressions diastolique et systolique, pour tous les profils (pression artérielle normale ou augmentée).
Le pamplemousse est riche en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A et anti-oxydant, (plus il est rose, plus il en contient), en vitamines B, surtout de la B9, impliquée dans la croissance et le renouvellement cellulaire. Mais la liste des « agents bienfaiteurs » ne s’arrête pas là : potassium (assure un fonctionnement normal du système nerveux, des muscles, pression sanguine normale), magnésium, phosphore, calcium, soufre, fer, chlore, cuivre, zinc, manganèse, fluor. En outre, il aide le transit paresseux grâce aux pectines qu’il contient.
Des études ont montré que la consommation d’agrumes, contribuerait à prévenir certains cancers, comme le cancer de la bouche, du pharynx, de l’œsophage, de l’estomac, ou encore du colon.
Le jus frais de Citrus Grandis, consommé quotidiennement, ferait baisser le taux de sucre dans le sang. La peau de Citrus Grandis possède une action anti-inflammatoire.
L’extrait de pépins de pamplemousse a une action antioxydante, antimicrobienne et soutient notre système immunitaire.
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Culture, variétés, lieux de production
La Floride est la première région productrice, suivie de près par Israël et l’Afrique du Sud. Les pomelos Français proviennent de Corse, des Antilles Françaises et de la Guyane. Avec l’introduction de nouvelles variétés, on peut le consommer de fin novembre à début mai.
Les variétés sont à chair blonde (« Marsh Seedless »), ayant une légère amertume, et une absence totale de pépins ; à chair rose (peu sucrée et légèrement acidulée, gorgée de jus), à chair rouge, (sans pépins, très juteuse et sucrée) et enfin hybride pomelo et pamplemousse à chair blonde (peau plus épaisse de couleur vert clair ou jaune vert, pulpe jaune pâle de saveur douce). Le « Honey Pomelo » est une est une variante plus sucrée du Citrus maxima (cultivé en Chine).
Il se mange d’octobre à février (environ). La Malaisie et la Thaïlande sont les principaux exportateurs mondiaux de Citrus maxima, suivi par les Philippines, la Chine et Hong Kong.
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Le choisir
Choisir un fruit ferme, bien arrondi, à la peau brillante et sans taches. Si vous utilisez la peau, acheter de préférence une variété issue de l’agriculture biologique. Bien laver la peau.
On peut conserver le fruit, une semaine à la température ambiante et deux semaines, dans le bac à fruits du réfrigérateur.
Comment le préparer ?
Cet agrume se déguste en entrée, comme en dessert.
Ajoutez quelques quartiers de pomelo dans vos salades composées : il s’accommode parfaitement avec avocat, épinards, citron, menthe ou gingembre. Le pomelo accompagne les viandes fumées, le canard, le poulet, le porc et les crevettes. Cuisson : poêle ou au four.
En dessert, il peut être dégusté à la cuillère, après l’avoir saupoudré de sucre de canne, par exemple. Il peut également être un ingrédient de choix dans vos muffins, des gâteaux ou un flan.
Mise en garde et précautions
En cas de selles molles, avec frilosité et baisse d’énergie, ne consommez pas de pamplemousse. Le jus de pamplemousse est déconseillé en cas de brûlures de l’estomac.
Incompatible avec la prise de médicaments comme les statines, antidiabétiques oraux, anti-hypertenseurs, anti-coagulants…Cela concerne principalement le jus de pamplemousse (dès 200ml), sa confiture, ses zestes, et par précaution, son huile essentielle, les extraits de pépins…
Certains oncologues déconseillent le pamplemousse sous toutes ses formes, lors des chimiothérapies.
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C’est un agrume qui entre parfaitement dans les recommandations du programme national nutrition santé ! Riche en anti-oxydant, vitamines C, vitamine A, B9 et en minéraux, et consommé régulièrement, avec les autres agrumes, il concourt à prévenir certaines maladies et aide à maintenir une bonne hygiène de vie…
par Alice Tamaccio, praticienne en énergétique traditionnelle chinoise du réseau Médoucine.
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epicurienne green
20 mars 2024 at 8 h 41 minMerci pour cet article intéressant. C’est vraiment magique de voir à quel point, nous pouvons trouver une tonne de bienfaits dans les produits que nous consommons. Manger du naturel et du non transformer reste la clé !