Une belle salade de fruits, bien fraîche, cela vous tente sous votre parasol ? Tellement simple la recette de la salade de fruits, des bons fruits et un couteau… Mais parfois cela tourne au vinaigre… Ballonnements, pesanteur abdominale vous guettent et vous rendent peu à l’aise à la plage.
Faites attention à la manière dont vous combinez vos fruits et au moment de leur consommation et… Adieu le petit bidon gonflé !
Prêts à combiner les fruits ?
Riches en vitamines, les fruits sont des aliments acides non par leur gout, mais par leur composition chimique.
Chaque fruit possède un niveau d’acidité différent. On distingue trois catégories : fruits acides, semi-acides et acidulés. Le temps de digestion d’un fruit diffère en fonction de la catégorie à laquelle il appartient. C’est pourquoi, combiner les fruits est une manière d’alléger et de simplifier le travail de la digestion.
- Les acides : framboises, fraises, agrumes, ananas, raisins, grenade…
- Les semi-acides : prunes, pêches, abricots, pommes, poires, kiwi...
- Les acidulés : bananes, châtaignes, dattes, figues…
Prêts à chercher les bonnes combinaisons ?
- soit un ensemble de fruits acides et semi-acides
- soit un ensemble de fruits semi-acides et fruits acidulés
En revanche, on évite de combiner les fruits acides et les fruits acidulés.
Au sein d’un même groupe, il est possible de mélanger à l’infini les fruits !
Que d’eau, que d’eau dans le melon et la pastèque. C’est pourquoi, consommez-les seuls et à distance des repas au risque de ballonnements assurés ! Ainsi, oubliez le célèbre jambon de parme avec un melon. Optez plutôt pour un granité de pastèques au bord de la piscine ou un sorbet au melon !
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Quand consommer les fruits ?
Entre les repas, pour permettre aux fruits de transiter dans un estomac vide et ainsi être digérés plus rapidement !
Comme vous le savez maintenant, les fruits sont des aliments acides. Aussi, ils induisent une digestion rapide et doivent être digérés rapidement (en moins de 2 heures).
La ptyaline (enzyme de la digestion des amidons) n’est plus sécrétée dès qu’une goutte d’acide entre dans la bouche. Mangez un fruit en de fin de repas va stopper la digestion de votre salade de quinoa ou de votre morceau de pain !
Préférez manger vos fruits en dehors des repas soit 30 min avant ou 2 heures après. Idéalement le matin au petit déjeuner, sans pain ou à l’heure du gouter comme les enfants !
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Variez les plaisirs !
Les plantes aromatiques et les épices sont une idée originale pour apporter du goût et du frais à vos salades de fruits. Par leurs propriétés spécifiques, les aromates et les épices favorisent le processus de digestion. Cela a du bon !
Les herbes aromatiques
Les herbes aromatiques aident à booster notre digestion. Mais ne les ajoutez jamais séchées !
Ce qui marche bien : Abricot-Verveine / Figue-Romarin / Pêche-Thym / Fraise-Basilic / Melon-Menthe
Les épices
Les épices ont des pouvoirs anti-inflammatoires et antioxydantes favorisant ainsi la digestion.
Anis étoilé ou la cannelle ont des propriétés antibactériennes qui réduisent les brûlures d’estomac. Gingembre ou le piment de Jamaïque sont quant à eux des tonifiants qui favorisent la digestion.
Pour épater vos convives : Mangue/Piment de Jamaïque, un pur délice !
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Pour éviter le petit bidon gonflé à la plage, n’oubliez pas mangez vos fruits entre les repas et associez bien vos fruits ! Bonne baignade !
par Oriane Diguet, praticienne en réflexologie et naturopathie du réseau Médoucine.
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