Les êtres vivants puisent dans leur environnement des matières indispensables à leur subsistance et à la préservation de l’énergie vitale. L’air et l’eau, et bien entendu l’alimentation.
Les aliments sont des substances complexes qui doivent subir un enchaînement de réactions biochimiques tout le long du système digestif afin d’être transformés en molécules simples. Des molécules pouvant être assimilées et utilisées par vos cellules.
Parmi ces aliments, certains sont plus ou moins riches en vitalité. En effet, nos modes de vie modernes, nos environnements urbains, les procédés de transformation, de conservation, de cuisson et la dégradation de la biodiversité détruisent ce qu’il y a de plus précieux pour nos cellules. Cette situation a érigé l’alimentation crue en concept de plus en plus à la mode.
Découvrez vite les bienfaits de l’alimentation crue pour en profiter avec bon sens et de façon éclairée !
Quels sont les nutriments essentiels à la vie ?
Pour assurer le bon fonctionnement physiologique de votre organisme, prenez conscience que vos cellules ont besoin au quotidien d’une diversité de nutriments. Et ce, sous forme d’apports alimentaires de qualité, porteurs de vie, d’éléments indispensables à leur métabolisme, leur réparation et leur multiplication. Plus les aliments seront crus, frais et naturels, plus ils seront porteurs de vie.
- Les macronutriments de qualité non transformés. Ils fournissent l’énergie et les matériaux de construction aux cellules : protéines, glucides, lipides.
- Les micronutriments : vitamines, minéraux et oligo-éléments. Ils sont les cofacteurs essentiels aux réactions biologiques, de puissants antioxydants contre les radicaux libres.
- Les enzymes : activateurs de réactions, concentré de vie. Éléments dissimulés au cœur des graines et dans les plantes en germination et en croissance, les enzymes permettent d’assimiler la nourriture et de vivre.
L’alimentation crue fournit l’ensemble de ces nutriments essentiels à la vie, encore mieux, elle regorge des plus précieux d’entre eux : les micronutriments et les enzymes. Pour ces raisons, nous pouvons aussi parler d’alimentation vivante !
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Quels sont les bienfaits de l’alimentation crue ?
L’alimentation crue et vivante, c’est l’ensemble des aliments bruts, frais, non cuits et non transformés. Légumes, fruits, herbes aromatiques, graines et légumineuses germées, oléagineux, produits lactofermentés, huiles crues pressées à froid.
Santé du système digestif
Les enzymes sont puissants et fragiles à la fois, ils ne survivent à aucun procédé de transformation. Ils perdent toute leur efficacité au-delà de cinquante-quatre degrés en cas de cuisson, d’exposition à la chaleur, de traitement dans une centrifugeuse, etc. L’alimentation crue apporte ces précieux enzymes à l’organisme permettant de mieux digérer et de renforcer la santé globale du système digestif.
Minceur, transit et immunité
L’alimentation crue apporte une grande richesse en fibres naturelles. Elle va donc engendrer une régulation du métabolisme des sucres et des graisses, une régulation de la satiété et à un transit équilibré, menant naturellement à la perte de poids sur le long terme. Grâce à cette richesse en fibres, l’alimentation crue va également nourrir votre flore intestinale en tant que prébiotiques naturelles, soutenant la croissance des bonnes bactéries. Et vous le savez tous désormais, un microbiote en bonne santé, c’est une immunité plus forte !
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Force et vitalité
L’alimentation crue regorge de micronutriments hautement assimilables par les cellules. Elle regorge de vie, elle nourrit et préserve votre énergie vitale. Par cette haute densité nutritionnelle qu’elle possède, elle est donc particulièrement revitalisante.
Prévention des maladies de civilisation
L’alimentation crue permet de limiter l’index glycémique de votre repas, c’est-à-dire l’élévation du taux de glucose dans votre sang. Elle participe ainsi naturellement à la prévention du diabète, de l’obésité, de nombreuses affections cardiovasculaires. Elle participe à la prévention du syndrome métabolique ainsi que de réactions inflammatoires, faisant le lit de maladies chroniques.
Détox quotidienne
L’accumulation de toxines altère l’équilibre et le fonctionnement de l’organisme, engendre un vieillissement cellulaire prématuré. L’alimentation crue apporte à vos organes d’élimination l’ensemble des cofacteurs des processus de détox nécessaires à maintenir vos cellules « propres » pour une régénération optimale.
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Anti-inflammatoire & antioxydant
Au cours des réactions chimiques qui se produisent dans votre organisme, celui-ci libère des déchets appelés radicaux libres. L’oxydation provoquée par les radicaux libres s’attaque en effet aux tissus et aux cellules de votre organisme, accélérant ainsi leur vieillissement. Lorsque la production de radicaux libres devient trop grande, vos réserves d’antioxydants peuvent devenir insuffisantes pour neutraliser l’effet néfaste de l’oxydation et de nombreuses maladies peuvent se développer.
L’ensemble des micronutriments qu’apporte l’alimentation crue sont reconnus pour être de puissants antioxydants. Ils jouent un rôle majeur dans la protection de l’organisme contre l’oxydation et l’inflammation. Ils limitent ainsi le risque de développer des maladies chroniques et inflammatoires.
Anti-âge
L’ensemble des micronutriments et les enzymes sont les éléments porteurs de vie. Plus vous nourrirez vos cellules de vie, plus vous préserverez votre capital jeunesse et longévité !
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Mon top 4 de l’alimentation vivante
Voici les bases d’une alimentation crue à intégrer dans une routine quotidienne variée et équilibrée !
- Les jus de légumes à l’extracteur. Ils offrent une biodisponibilité immédiate des nutriments crus ! Ils sont également très intéressants pour les personnes sensibles aux crudités qui peuvent profiter de l’alimentation crue sans désagrément. Le jus de carottes crues est une merveille pour le système digestif, l’immunité, pour vos yeux et pour une mine éclatante ! À adopter d’urgence pour cet été (pour en savoir plus sur le pouvoir des jus et mes recettes favorites, découvrez mon article sur le sujet) !
- Les bonnes graisses : les huiles crues et biologiques de première pression à froid d’olive riche en Omega 9 et de noix, colza, germe de blé, tournesol, cameline, chanvre, riches en Omega 3 à conserver au frigo.
- Les légumes, les fruits, les herbes aromatiques : varier les couleurs et les variétés en les choisissant de saison pour une richesse optimale en nutriments. En plus d’offrir des saveurs uniques, ils sont des concentrés d’antioxydants, vitamines, minéraux et oligo-éléments, il y en a pour tous les goûts !
- Les graines germées : d’une richesse nutritive exceptionnelle, la germination potentialise la vitalité et l’assimilation des nutriments. Acides aminés, minéraux, oligo-éléments, vitamines, enzymes ! Alfalfa, fenugrec, radis, sarrasin, pois chiche, lentilles… Diversifiez-les pour profiter de leurs différents bienfaits !
À vous de faire jaillir l’énergie vitale qui est en vous grâce à l’alimentation crue !
par Déborah Passuti, praticienne en naturopathie du réseau Médoucine.
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