L’estragon : \u00ab\u00a0l’herbe dragon\u00a0\u00bb<\/h2>\n
L\u2019estragon, de son nom latin Artemisia dracunculus L.<\/em>, est une esp\u00e8ce d\u2019armoise aromatique, autrefois connue sous le nom \u00ab herbe dragon<\/strong> \u00bb ou \u00ab serpentaire<\/strong> \u00bb.<\/p>\n Etymologiquement, le nom d\u2019estragon, autrefois \u00ab estargon<\/em> \u00bb (XVI si\u00e8cle), est issu du mot arabe \u00ab tarhun<\/em> \u00bb, donn\u00e9 au IX si\u00e8cle \u00e0 la plante. \u00ab Tarhun<\/em> \u00bb serait vraisemblablement d\u00e9riv\u00e9 du mot grec classique \u00ab drakontion<\/em> \u00bb qui signifie \u00ab serpentaire<\/em> \u00bb.<\/p>\n Alors pourquoi l\u2019estragon porte ces surnoms \u00ab herbe dragon<\/strong> \u00bb, \u00ab herbe serpent<\/strong> \u00bb ? \u00c9tait-ce une allusion \u00e0 la forme de la racine en serpentine, entortill\u00e9e sur elle-m\u00eame ou \u00e9tait-ce pour sa capacit\u00e9 suppos\u00e9e de gu\u00e9rir les morsures de serpents\u2026<\/p>\n Estragon : d\u00e9couvrez ses vertus insoup\u00e7onn\u00e9es<\/strong><\/p>\n L’estragon est bien plus qu’une simple \u00e9pice. Un Naturopathe \u00e0 Bordeaux<\/a>, un Naturopathe \u00e0 Lyon<\/a> ou un Naturopathe \u00e0 Toulouse<\/a> pourra vous conseiller sur ses propri\u00e9t\u00e9s en naturopathie et son impact sur votre bien-\u00eatre g\u00e9n\u00e9ral. Int\u00e9grez ses bienfaits \u00e0 votre quotidien pour une vitalit\u00e9 optimale.<\/p>\n Vous souhaitez b\u00e9n\u00e9ficier des bienfaits de l’estragon avec un accompagnement personnalis\u00e9 ? Trouvez des Naturopathes pr\u00e8s de chez vous<\/a> pour un suivi adapt\u00e9 \u00e0 vos besoins.<\/p>\n<\/div>\n Plante vivace aromatique, l\u2019estragon est originaire du sud de la Russie<\/em> et de l\u2019Asie centrale.<\/em> Bien que connue des civilisations arabes, elle s\u2019installe v\u00e9ritablement en Europe seulement vers la fin du XVI\u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n Tr\u00e8s touffu, l\u2019estragon offre des longues feuilles \u00e9troites vertes-grises<\/strong> et peut atteindre jusqu\u2019\u00e0 1,5 m\u00e8tre. Si vous frottez les feuilles puis sentez vos doigts, un parfum anis\u00e9 puissant s\u2019en d\u00e9gage. En \u00e9t\u00e9, la floraison n\u2019est pas accompagn\u00e9e de graines assurant la reproduction de la plante. C\u2019est pourquoi, l\u2019estragon existe en France que dans nos jardins<\/strong> ! C\u2019est une plante cultiv\u00e9e<\/strong> et ne peut \u00eatre multipli\u00e9e que par boutures.<\/p>\n Il existe deux vari\u00e9t\u00e9s : l\u2019estragon fran\u00e7ais consid\u00e9r\u00e9 comme \u00ab le v\u00e9ritable \u00bb<\/strong> et l\u2019estragon russe<\/strong>. Ce dernier est quant \u00e0 lui fertile et plus vigoureux. Toutefois, il a moins de parfum.<\/p>\n La cueillette se fait au fur et \u00e0 mesure des besoins du printemps \u00e0 l\u2019automne. On trouve l\u2019estragon frais au march\u00e9 en saison.<\/p>\n Pour la conservation :<\/p>\n Pexels<\/p><\/div>\n Vedette des c\u00e9l\u00e8bres sauces b\u00e9arnaise<\/em>, ravigote<\/em> et gribiche<\/em>, l\u2019estragon<\/strong> est incontestablement un condiment qui rel\u00e8ve un plat ! Bon \u00e0 savoir :<\/strong> par son go\u00fbt prononc\u00e9 et \u00e9pic\u00e9, l\u2019estragon offre une belle alternative au sel. Il entre ainsi dans la composition de nombreux substitue de sel.<\/p>\n Recette sauce champignons estragon – Pr\u00e9paration : 10 min<\/strong> \/ Cuisson : 20 \u00e0 25 min<\/strong> \u00c9mincer finement l\u2019oignon et les champignons. Faite revenir l\u2019oignon avec un peu d\u2019huile, dans une casserole. Au bout de 5 \u00e0 10 minutes de cuissons, ajouter les champignons, la cr\u00e8me, et enfin l\u2019ail et l\u2019estragon hach\u00e9s. Laisser cuire \u00e0 feu doux et \u00e0 couvert pendant environ 15 minutes.<\/em><\/p>\n Cette pr\u00e9paration peut accompagner aussi bien une volaille,<\/strong>\u00a0du riz ou du<\/strong>\u00a0quinoa\u2026<\/strong>\u00a0\u00c0 table !<\/p>\n Pexels<\/p><\/div>\n Mais l\u2019estragon<\/strong> est surtout un bel exemple de situation o\u00f9 cuisine et phytoth\u00e9rapie se rejoignent ! Laissez vous tenter par une tisane \u00e0 l\u2019estragon<\/strong> pour faciliter la digestion apr\u00e8s un repas : 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019estragon par tasse d\u2019eau bouillante. Laisser infuser 5 minutes. Boire 2 \u00e0 3 tasses par jour, apr\u00e8s le repas<\/em> (2).<\/p>\n L\u2019estragon<\/strong> fournit une belle huile essentielle compos\u00e9e d\u2019un m\u00e9thyl-chavicol<\/em> ou estragole<\/em>. L\u2019estragole<\/em> stimule la digestion en exer\u00e7ant un effet fortement antispasmodique<\/strong> dans les spasmes digestifs, surtout haut : a\u00e9rophagie \u2013 hoquet (<\/em>1 goutte sur la langue ou sur un morceau de sucre\/comprim\u00e9 neutre, \u00e0 r\u00e9p\u00e9ter 2 ou 3 fois par jour (3))<\/em> .<\/p>\n En plus, l\u2019huile essentielle d\u2019estragon<\/strong> a des vertus antiallergiques<\/strong>, indiqu\u00e9e dans l\u2019allergie aux pollens (3 gouttes dilu\u00e9es dans une huile v\u00e9g\u00e9tale sur le plexus solaire et \u00e0 respirer r\u00e9guli\u00e8rement (4))<\/em>.<\/p>\n M\u00eame si l\u2019estragon<\/strong> a tout bon ! N\u2019oubliez pas les contre-indications \u00e0 son usage : Pexels<\/p><\/div>\n Plante aux vertus ap\u00e9ritives, digestives et carminatives, l\u2019estragon m\u00e9rite d\u2019\u00eatre mieux connu. Alors varier les plaisirs et consommer – en de temps en temps\u202f!<\/p>\n <\/p>\n Sources :<\/em><\/p>\n (1) Boisvert Clotilde, Plantes et rem\u00e8des naturels, Aubanel, 2003 p.234<\/em><\/p>\n (2)<\/em>Pierre Michel, Les plantes du bien \u00eatre p.62<\/em><\/p>\n (3)Trait\u00e9 pratique de phytoth\u00e9rapie Dr. Jean-Michel Morel Ed. Grancher p.337 <\/em><\/p>\n (4)Trait\u00e9 de phyto-aromath\u00e9rapie Dr Herv\u00e9 STAUB, Lily BAYER Ed. Grancher p.506<\/em><\/p>\n <\/p>\n par Oriane DIGUET, praticienne en naturopathie et r\u00e9flexologie<\/strong><\/a> du r\u00e9seau M\u00e9doucine<\/p>\n Trouvez un praticien pr\u00e8s de chez vous sur M\u00e9doucine<\/strong>.\u00a0<\/a><\/p>\n \u00c0 lire aussi :<\/strong><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L’ann\u00e9e 2026 est plac\u00e9e sous la coupe du Dragon\u2026 Quoi de mieux que de mettre \u00e0 l\u2019honneur la plante que l\u2019on surnomme \u00ab herbe du dragon \u00bb : L\u2019estragon ! Une tradition chez les Am\u00e9rindiens consiste, pour se faire aimer, \u00e0 se frotter le corps et les v\u00eatements avec de l\u2019estragon ! (1) Sans aller jusque-l\u00e0, l\u2019estragon est une compagne v\u00e9g\u00e9tale pr\u00e9cieuse \u00e0 d\u00e9couvrir. L’estragon : \u00ab\u00a0l’herbe dragon\u00a0\u00bb L\u2019estragon, de son nom latin Artemisia dracunculus L., est une esp\u00e8ce d\u2019armoise aromatique, autrefois connue sous le nom \u00ab herbe dragon \u00bb ou \u00ab serpentaire \u00bb. Etymologiquement, le nom d\u2019estragon, autrefois \u00ab estargon \u00bb (XVI si\u00e8cle), est issu du mot arabe \u00ab tarhun \u00bb, donn\u00e9 au IX si\u00e8cle \u00e0 la plante. \u00ab Tarhun \u00bb serait vraisemblablement d\u00e9riv\u00e9 du mot grec classique \u00ab drakontion \u00bb qui signifie \u00ab […]<\/p>\n","protected":false},"author":718,"featured_media":31125,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[98],"tags":[267],"class_list":["post-30947","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plantes-nutriments","tag-alimentation"],"acf":[],"yoast_head":"\nL’estragon : plante de jardin !<\/h2>\n
O\u00f9 la rencontrer ?<\/h3>\n
O\u00f9 la trouver ?<\/h3>\n
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![\"\"](\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/pexels-laker-6156462-scaled.jpg\")
Un ar\u00f4me de choix \u00e0 la cuisine<\/h2>\n
\nDe go\u00fbt \u00e0 la fois poivr\u00e9 et d\u00e9licatement anis\u00e9, l\u2019estragon s\u2019associe particuli\u00e8rement bien avec les \u0153ufs<\/strong> et les champignons<\/strong> et fait merveille cru en salade<\/strong>. Il fait partie du c\u00e9l\u00e8bre bouquet de fines herbes, regroupant : persil, ciboulette, cerfeuil et estragon. <\/em>Parfait pour agr\u00e9menter un plat! On les ajoute crus et cisel\u00e9s en fin de cuisson. Une cuisson prolong\u00e9e leur ferait perdre la saveur !
\nEnfin en tant que traditionnel condiment, il aromatise les cornichons,<\/strong> le vinaigre<\/strong> et la moutarde<\/strong>.<\/p>\nUne suggestion d’usage culinaire de l’estragon :<\/h3>\n
\nListe de courses :<\/p>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/pexels-klaus-nielsen-6287543-scaled.jpg\")
Aux multiples vertus<\/h2>\n
\nRiche en flavono\u00efdes, coumarines et en tanins, l\u2019estragon<\/strong> peut \u00eatre utilis\u00e9 dans les digestions lentes et difficiles, les ballonnements intestinaux, les naus\u00e9es, les flatulences, toutes douleurs abdominales d\u2019origine digestive.
\nAlors pourquoi cantonner l\u2019estragon \u00e0 la cuisine ? N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 l\u2019employer en tisane et en huile essentielle !<\/p>\nTisane<\/h3>\n
Huile essentielle d\u2019estragon<\/h3>\n
Des pr\u00e9cautions d’usage<\/h2>\n
\n– Toxicit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e : \u00e0 forte doses et utilis\u00e9 seul, il peut devenir toxique voire canc\u00e9rig\u00e8ne
\n– HE Estragon : interdite la femme enceinte, allaitante, personnes atteintes de cancers hormono-d\u00e9pendants (cancer du sein, ut\u00e9rus), en cas de traitement aux anti-coagulants et chez l\u2019enfant. Elle sera utilis\u00e9e sur une courte p\u00e9riode (pas plus de 4 semaines)<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/pexels-tara-winstead-6694190-scaled.jpg\")
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