{"id":30939,"date":"2024-03-22T07:00:13","date_gmt":"2024-03-22T06:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/?p=30939"},"modified":"2026-04-08T18:03:00","modified_gmt":"2026-04-08T16:03:00","slug":"quels-sont-les-aliments-les-plus-acidifiants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-aliments-les-plus-acidifiants\/","title":{"rendered":"Quels sont les aliments les plus acidifiants ?"},"content":{"rendered":"

Vous vous sentez fatigu\u00e9s ? En manque d\u2019\u00e9nergie, voire \u00e0 \u00eatre irritable ? Vos mains ou vos pieds sont toujours froids\u2026 Et si cela provenait d\u2019une acidit\u00e9 interne \u00e9lev\u00e9e \u00e0 la suite d\u2019une surconsommation \u00ab d\u2019acidifiants \u00bb ? L\u2019acidit\u00e9 perturbe la r\u00e9alisation de certaines r\u00e9actions physiologiques, notamment la fabrication d\u2019\u00e9nergie. Faisons un tour d\u2019horizon dans le monde acide.<\/p>\n

Que signifie aliments \u00ab\u00a0acides\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0acidifiants\u00a0\u00bb ?<\/h2>\n

Certains aliments sont qualifi\u00e9s \u00ab acidifiants<\/strong> \u00bb ou \u00ab acides<\/strong> \u00bb, en raison de leur composition, et non de leur go\u00fbt ! Eh oui, le citron est un aliment alcalinisant et non acide.<\/p>\n

Pour d\u00e9terminer le pouvoir acide d\u2019un aliment, les scientifiques ont mod\u00e9lis\u00e9 l\u2019indice PRAL<\/strong> (Potential Renal Acid Load<\/em>). L\u2019indice PRAL<\/strong> \u00e9value la charge d\u2019acides des urines (cette acidit\u00e9 r\u00e9sultant de l\u2019alimentation) : plus le chiffre est \u00e9lev\u00e9, plus l\u2019aliment est acidifiant \u2013 le z\u00e9ro est neutre \u2013 les n\u00e9gatifs sont alcalinisants<\/em>.<\/p>\n

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Pexels<\/p><\/div>\n

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Acidez : Retrouvez l’\u00e9quilibre gr\u00e2ce \u00e0 la Naturopathie<\/strong><\/p>\n

L’alimentation joue un r\u00f4le crucial dans l’\u00e9quilibre acido-basique de votre corps. Pour adapter votre r\u00e9gime et b\u00e9n\u00e9ficier d’un suivi personnalis\u00e9, prenez rendez-vous avec un Conseiller en Naturopathie \u00e0 Bordeaux<\/a>, un Conseiller en Naturopathie \u00e0 Lille<\/a> ou un Conseiller en Naturopathie \u00e0 Montpellier<\/a>.<\/p>\n

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Quels sont les aliments les plus acidifiants ?<\/h2>\n

Pour am\u00e9liorer vos choix alimentaires, voici les aliments les plus acides par famille.<\/p>\n

Les fromages<\/h3>\n

Les fromages, principalement ceux \u00e0 p\u00e2tes dures, sont les plus acidifiants avec un PRAL en moyenne de 23,6<\/strong>. Le trio de t\u00eate est : Parmesan \u2013 Cheddar \u2013 Gruy\u00e8re<\/strong> ! Bon \u00e0 savoir, les fromages issus de brebis ou de ch\u00e8vre, sont plus digestes et moins inflammatoires. \u00c0 favoriser donc !<\/p>\n

Les prot\u00e9ines animales<\/h3>\n

Les viandes<\/strong> et charcuteries<\/strong> sont toutes acides avec un indice PRAL moyen de 9,5<\/strong>.
\nQuant \u00e0 eux, les poissons<\/strong>, mollusques<\/strong> et crustac\u00e9s<\/strong> sont autour d\u2019un indice PRAL moyen de 8<\/strong>.<\/p>\n

Attention, les poissons en conserve<\/strong> sont tous tr\u00e8s acides, notamment les sardines \u00e0 l\u2019huile, le thon naturel.<\/p>\n

Enfin, \u00e0 noter que le jaune d\u2019\u0153uf<\/strong> est tr\u00e8s acide avec un indice PRAL \u00e0 23<\/strong>.<\/p>\n

Les produits industriels<\/h3>\n

Ils contiennent le plus souvent des conservateurs qui sont acides pour emp\u00eacher la prolif\u00e9ration de bact\u00e9ries, de levures et de champignons (par exemple : E330 acide citrique, E210 acide benzo\u00efque\u2026<\/em>)<\/p>\n

Les c\u00e9r\u00e9ales<\/h3>\n

Nous parlons ici de tous les produits c\u00e9r\u00e9aliers \u00e0 savoir : pains, c\u00e9r\u00e9ales et viennoiseries<\/em> sont acides avec un PRAL en moyenne de 7<\/strong>.
\nRiz brun<\/strong>, flocons d\u2019avoines<\/strong> sont les plus acidifiants.<\/p>\n

Les ol\u00e9agineux<\/h3>\n

Certains ol\u00e9agineux comme les noix<\/strong>, pistaches<\/strong>, cacahu\u00e8tes<\/strong> sont acides, avec un indice PRAL moyen de 5<\/strong>.<\/p>\n

Les l\u00e9gumineuses<\/h3>\n

Toutes sont l\u00e9g\u00e8rement acides (avec un PRAL moyen de 3<\/strong><\/em>) sauf le soja et les petits pois.<\/p>\n

Attention \u00e0 ne pas diaboliser<\/strong> ou supprimer<\/strong> les aliments class\u00e9s acides, car ces derniers sont souvent indispensables aux besoins nutritionnels de bases (par exemple : prot\u00e9ines, l\u00e9gumineuses\u2026)<\/em> !<\/p>\n

Toutefois, ils ne devraient pas d\u00e9passer la moiti\u00e9<\/em> de votre alimentation. L\u2019autre moiti\u00e9 <\/em>doit \u00eatre antiacides \u00e0 savoir compos\u00e9e de l\u00e9gumes et de fruits.<\/p>\n

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Un dernier conseil pour la route ?<\/h2>\n

Deux peut-\u00eatre\u2026
\nPour pr\u00e9venir d\u2019un terrain acide, il convient de limiter l\u2019association des prot\u00e9ines animales avec des c\u00e9r\u00e9ales, \u00e0 savoir : p\u00e2tes-poulet<\/em> <\/strong>ou pain-fromage<\/em><\/strong>.<\/p>\n

La prise d\u2019eaux bicarbonat\u00e9es <\/strong>naturellement gazeuses, comme Vichy<\/em>, avec du jus de citrons, peuvent permettre de r\u00e9tablir l\u2019\u00e9quilibre dans votre assiette !<\/p>\n

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Pexels<\/p><\/div>\n

Vous l\u2019aurez compris, mettre du parmesan sur des p\u00e2tes n\u2019est pas \u00ab dramatique \u00bb \u2026 si des l\u00e9gumes sont ajout\u00e9s ou si un plat de crudit\u00e9s est consomm\u00e9 en entr\u00e9e ! Tout est une question d\u2019\u00e9quilibre !<\/p>\n

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Source :<\/em><\/p>\n

Indice PRAL \u2013 Micronutrition et Nutrith\u00e9rapie 2\u00e8me \u00e9dition Eds Sparte – J\u00e9r\u00f4me Manetta<\/em><\/p>\n

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par Oriane DIGUET, praticienne en naturopathie et r\u00e9flexologie<\/strong><\/a> du r\u00e9seau M\u00e9doucine.<\/p>\n

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