{"id":28262,"date":"2023-08-08T10:00:19","date_gmt":"2023-08-08T08:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/?p=28262"},"modified":"2026-04-08T18:09:06","modified_gmt":"2026-04-08T16:09:06","slug":"du-peps-dans-vos-plats-avec-le-pesto-de-romarin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/du-peps-dans-vos-plats-avec-le-pesto-de-romarin\/","title":{"rendered":"Du peps dans vos plats avec le pesto de romarin"},"content":{"rendered":"

Le pesto est \u00e0 l\u2019origine une sauce italienne compos\u00e9e de basilic, de pignons de pins, d\u2019ail, de parmesan et d\u2019huile d\u2019olive.\u00a0Cette pr\u00e9paration fraiche et savoureuse<\/strong> peut se d\u00e9cliner \u00e0 l\u2019infini, selon la saison, vos go\u00fbts et ce que vous avez dans vos placards. L\u2019ail des ours, le persil ou les fanes de radis peuvent remplacer le basilic, vous pouvez \u00e9galement combiner diff\u00e9rentes herbes aromatiques comme le thym ou la sauge.\u00a0Il est aussi possible de le pr\u00e9parer avec ou sans fromage, les pignons de pins peuvent laisser la place aux amandes, aux noix de cajou ou aux graines de tournesol.<\/p>\n

Dans cette recette, je remplace le parmesan par de la levure de bi\u00e8re et les pignons de pin par des graines de tournesol,<\/strong> moins on\u00e9reuses.
\nAlors n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 vous amuser et faire vibrer votre imagination !<\/p>\n

Les bienfaits du pesto<\/h2>\n

C\u2019est une recette aromatique, id\u00e9ale pour l\u2019\u00e9t\u00e9, car \u00e0 l\u2019heure de l\u2019ap\u00e9ritif, il se combine merveilleusement bien avec les crudit\u00e9s, et peut \u00eatre servi en tartinade sur des toasts.<\/strong> Il booste les salades, pizzas, p\u00e2tes et poissons et en rendant les l\u00e9gumes plus savoureux, il favorise une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n

Pr\u00e9par\u00e9 avec des plantes fraiches, il est riche en vitamines, min\u00e9raux, antioxydant et bons acides gras,<\/strong> sans compter les propri\u00e9t\u00e9s de la plante aromatique utilis\u00e9e.<\/p>\n

Ainsi, dans notre recette, nous trouverons :
\n– Le romarin<\/strong> : b\u00e9n\u00e9fique pour le foie, stimulant, antiinfectieux et antioxydant.
\n– La levure de bi\u00e8re<\/strong> : riche en vitamines du groupe B.
\n– Les ol\u00e9agineux<\/strong> (pignons de pin ou autre graines) : apportent des prot\u00e9ines et des bons acides gras.
\n– L\u2019huile d\u2019olive<\/strong> : soutient la fonction cardiovasculaire et aide \u00e0 remonter le taux de \u00ab bon \u00bb cholest\u00e9rol.
\n– Le tamari<\/strong> : riche en min\u00e9raux (sodium, potassium, phosphore), aide \u00e0 la digestion et a une action probiotique (si non pasteuris\u00e9).<\/p>\n

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Unsplash<\/p><\/div>\n

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Pesto de romarin : boostez votre vitalit\u00e9 au naturel<\/strong><\/p>\n

Le pesto de romarin, riche en antioxydants, est un alli\u00e9 pr\u00e9cieux pour une alimentation saine et pleine d’\u00e9nergie. Pour personnaliser votre approche bien-\u00eatre, prenez rendez-vous avec un Naturopathe \u00e0 Bordeaux<\/a>, un Naturopathe \u00e0 Lyon<\/a> ou un Naturopathe \u00e0 Nice<\/a>.<\/p>\n

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La recette<\/h2>\n

Mat\u00e9riel :<\/strong><\/p>\n

– 1 ou plusieurs petits bocaux en verre pass\u00e9s \u00e0 l’eau bouillante
\n– 1 robot avec lame en S ou un mixeur plongeant<\/p>\n

Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n

– Romarin (prendre les feuilles les plus jeunes qui sont tendres) : 1 bonne poign\u00e9e
\n– Graines de tournesol\/cajou : 1 poign\u00e9e
\n– Levure de bi\u00e8re : 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe
\n– Huile d\u2019olive : 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe
\n– Sauce tamari : 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe<\/p>\n

Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n

– D\u00e9tacher les feuilles des branches du romarin, si les tiges commencent \u00e0 \u00eatre dures ou si les tiges sont bien tendres, les hacher grossi\u00e8rement au couteau.
\n– Mettre dans le robot les graines de tournesol et les feuilles de romarin et mixer jusqu\u2019\u00e0 ce que les feuilles soient hach\u00e9es et les graines r\u00e9duites en poudre.
\n– Rajouter le reste des ingr\u00e9dients et mixer jusqu\u2019\u00e0 avoir une consistance granuleuse et homog\u00e8ne.
\n– Vous pouvez ensuite rectifier l\u2019assaisonnement avec le tamari (pour un go\u00fbt plus ou moins sal\u00e9) et\/ou la texture (plus ou moins d\u2019huile d\u2019olive) selon votre go\u00fbt.
\n– Mettre la pr\u00e9paration dans votre bocal en verre.<\/p>\n

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Unsplash<\/p><\/div>\n

Comment le conserver ?<\/h2>\n

Le pesto se conserve pendant quelques jours au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/strong> Recouvrez au pr\u00e9alable votre pr\u00e9paration d\u2019une fine couche d\u2019huile d\u2019olive pour \u00e9viter qu\u2019elle ne s\u2019oxyde.<\/p>\n

Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 le placer au cong\u00e9lateur.<\/p>\n

Quelques id\u00e9es simples, faciles et di\u00e9t\u00e9tiques<\/h2>\n

– Pour un ap\u00e9ritif sain et savoureux<\/strong> : servir avec des bat\u00f4nnets de crudit\u00e9s (carottes, concombre, radis) ou en toasts.
\nPour les toasts, vous pouvez utiliser des rondelles de radis noir \u00e0 la place du pain.<\/p>\n

– Pr\u00e9parez-vous une assiette v\u00e9g\u00e9tarienne color\u00e9e<\/strong> avec des p\u00e2tes, des l\u00e9gumes l\u00e9g\u00e8rement cuits \u00e0 la vapeur, quelques morceaux de noisettes torr\u00e9fi\u00e9s et votre sauce pesto en accompagnement.<\/p>\n

– En remplacement des chips du pique-nique, vous pouvez proposer des petites pommes de terre cuites \u00e0 l\u2019eau et tartin\u00e9es de votre pesto.<\/p>\n

Personnellement, je l\u2019appr\u00e9cie beaucoup sur des tranches de pain au petit \u00e9peautre ou avec des pommes de terre cuites \u00e0 l\u2019eau. Simple, bon et efficace !<\/p>\n

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par Karine Touralbe, praticienne en naturopathie<\/a><\/strong> du r\u00e9seau M\u00e9doucine.<\/p>\n

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\u00c0 lire aussi\u00a0:<\/strong><\/p>\n