{"id":28260,"date":"2023-07-27T10:00:58","date_gmt":"2023-07-27T08:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/?p=28260"},"modified":"2026-04-08T18:10:13","modified_gmt":"2026-04-08T16:10:13","slug":"quelles-sont-les-epices-a-avoir-dans-ses-placards-selon-layurveda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quelles-sont-les-epices-a-avoir-dans-ses-placards-selon-layurveda\/","title":{"rendered":"Quelles sont les \u00e9pices \u00e0 avoir dans ses placards selon l’ayurveda ?"},"content":{"rendered":"

Est-ce qu\u2019il vous est d\u00e9j\u00e0 arriv\u00e9 de terminer votre repas avec une petite pointe d\u2019insatisfaction ou des inconforts apr\u00e8s manger ? Et bien c\u2019est s\u00fbrement que les \u00e9pices n\u2019\u00e9taient pas au rendez-vous.<\/p>\n

En Ayurveda, m\u00e9decine traditionnelle indienne, l\u2019alimentation est indispensable pour un meilleur \u00e9quilibre. Elle est source de joie dans son corps et dans sa t\u00eate, et les \u00e9pices ont une place de premier plan !<\/p>\n

Quel r\u00f4le dans l\u2019alimentation ?<\/b> <\/span><\/h2>\n

Selon l\u2019Ayurveda, les \u00e9pices soutiennent<\/b> le corps, particuli\u00e8rement agni<\/i>, notre feu digestif <\/b>qui assure la transformation des aliments en nutriments, donc notre force physique et vitale. Par leur \u00e9nergie chauffante, la digestion peut \u00eatre soulag\u00e9e et facilit\u00e9e<\/b>.<\/p>\n

Autre atout majeur : leurs saveurs. Nos palets ont \u00e9t\u00e9 habitu\u00e9s aux sensations fortes avec les produits transform\u00e9s g\u00e9n\u00e9ralement riches en sel, ar\u00f4mes artificiels ou encore avec la viande rouge tr\u00e8s intense en go\u00fbt. Les \u00e9pices peuvent jouer un r\u00f4le int\u00e9ressant pour une transition vers une alimentation plus naturelle, biologique, voire v\u00e9g\u00e9tarienne<\/b>. Pour les personnes qui pensent que v\u00e9g\u00e9tal rime avec banal ou fade, elles les feront changer d\u2019avis.<\/p>\n

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L’Ayurveda : R\u00e9\u00e9quilibrez votre corps avec les \u00e9pices<\/strong><\/p>\n

L’Ayurveda consid\u00e8re les \u00e9pices comme de v\u00e9ritables alli\u00e9s pour la sant\u00e9 et le bien-\u00eatre. Pour b\u00e9n\u00e9ficier de leurs vertus, rapprochez-vous d’un Praticien en Ayurveda \u00e0 Lyon<\/a>, d’un Praticien en Ayurveda \u00e0 Montpellier<\/a> ou d’un Praticien en Ayurveda \u00e0 Nantes<\/a>. Ces professionnels sauront vous guider vers un \u00e9quilibre optimal.<\/p>\n

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Comment bien les choisir et comment les utiliser ?<\/b><\/span><\/h2>\n

Les \u00e9pices sont majoritairement vendues en poudre. Le risque est de ne pas avoir d\u2019informations sur les conditions de conservation. Elles peuvent manquer de fra\u00eecheur.<\/p>\n

Achet\u00e9es en graines, elles gardent davantage leur vigueur. Si vous souhaitez les employer sous forme de poudre, vous pouvez les moudre vous-m\u00eame au mixeur ou au mortier.<\/b> Leurs saveurs et leurs bienfaits en seront d\u00e9cupl\u00e9s et vous pourrez cr\u00e9er vos propres m\u00e9langes pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi, \u00e0 conserver dans vos placards jusqu\u2019\u00e0 6 mois.<\/p>\n

Si l\u2019utilisation d\u2019\u00e9pices en cuisine est compl\u00e8tement nouveau pour vous, le premier conseil \u00e0 vous donner est celui-ci : laissez-vous surprendre !<\/p>\n

Il est difficile de rater un plat sauf si vous avez eu la main trop lourde. Comptez environ 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 rase par adulte par repas<\/b> et au moins la moiti\u00e9 pour les enfants.<\/p>\n

Aucune contre-indication n\u2019a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9e, toutefois il convient de rester vigilant en cas que grossesse, de traitement m\u00e9dicamenteux ou de pathologie. Vous pouvez demander conseil \u00e0 votre m\u00e9decin.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 pr\u00e9paration, on applique une m\u00e9thode indienne appel\u00e9e vaghar<\/i><\/b>. Commencez par faire chauffer une mati\u00e8re grasse puis ajouter les \u00e9pices en graines. Faites-les dorer quelques instants pour qu\u2019elles puissent exhaler leurs senteurs. Ajoutez les autres ingr\u00e9dients, les \u00e9pices en poudre puis m\u00e9langez l\u2019ensemble et laissez cuire. Vous obtiendrez un r\u00e9sultat immanquable<\/b>.<\/p>\n

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Les indispensables \u00e0 avoir dans ses placards<\/b><\/span><\/h2>\n

En Ayurveda, la cuisine est pr\u00e9par\u00e9e en fonction des saisons et de l\u2019\u00e9quilibre de nos dosha<\/i><\/b> <\/i>(humeurs ou capacit\u00e9s fonctionnelles au nombre de trois regroupant les cinq \u00e9l\u00e9ments). Le choix des \u00e9pices varie alors selon ces crit\u00e8res.<\/p>\n

En \u00e9t\u00e9 <\/b>et pour le dosha<\/i> pitta<\/i> (constitu\u00e9 des \u00e9l\u00e9ments feu et eau), il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019opter pour des \u00e9pices douces<\/b> : cardamome, rose, vanille, menthe, coriandre, cumin.<\/p>\n

En hiver <\/b>et pour les dosha<\/i> vata<\/i> (constitu\u00e9 des \u00e9l\u00e9ments air et \u00e9ther) et kapha<\/i> (constitu\u00e9 des \u00e9l\u00e9ments eau et terre), les \u00e9pices plus fortes <\/b>peuvent \u00eatre int\u00e9gr\u00e9es : clou de girofle, noix de muscade, asaf\u0153tida, cannelle, fenugrec.<\/p>\n

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4 \u00e9pices phares\u00a0<\/span><\/h2>\n