{"id":27132,"date":"2023-06-08T10:00:43","date_gmt":"2023-06-08T08:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/?p=27132"},"modified":"2026-04-08T18:13:11","modified_gmt":"2026-04-08T16:13:11","slug":"quels-sont-les-bienfaits-des-petits-pois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-des-petits-pois\/","title":{"rendered":"Quels sont les bienfaits des petits pois ?"},"content":{"rendered":"

Les petits pois sont ce beau l\u00e9gume vert en cosse<\/strong> qu’on retrouve frais sur les \u00e9tals d’avril \u00e0 juillet. Il est \u00e9galement disponible toute l’ann\u00e9e sous forme de l\u00e9gumes secs (on parle alors de l\u00e9gumineuse), il s’agit des pois cass\u00e9s.<\/strong> H\u00e9 oui, c’est bien la m\u00eame plante !<\/p>\n

Un peu d’histoire<\/h2>\n

Le petit pois fait partie de notre alimentation depuis des mill\u00e9naires. Ce l\u00e9gume est originaire de la r\u00e9gion qu’on appelait le croissant fertile, qui correspond aujourd’hui au Moyen-Orient.<\/p>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 Louis XIV, qui d’apr\u00e8s les historiens, en \u00e9tait f\u00e9ru, ce petit l\u00e9gume vert a trouv\u00e9 sa place dans l’agriculture fran\u00e7aise au XVII si\u00e8cle.<\/p>\n

Initialement, il \u00e9tait consomm\u00e9 sous forme de pois cass\u00e9. Le fait de retrouver des petits pois frais dans nos assiettes est relativement r\u00e9cent.<\/p>\n

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**Petits pois : boostez votre bien-\u00eatre naturellement !**<\/strong><\/p>\n

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Les bienfaits des petits pois<\/h2>\n

Selon qu’ils soient frais ou secs, les petits pois ont des bienfaits diff\u00e9rents. Frais, ils seront plus int\u00e9ressants pour leurs apports en vitamines, en eau, et en fibres.<\/strong> Sous la forme de pois secs, ils deviendront une superbe source de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, de fibres et de min\u00e9raux.<\/strong><\/p>\n

Ils sont \u00e9galement int\u00e9ressants gr\u00e2ce \u00e0 leur apport en anti-oxydants !<\/strong><\/p>\n

Une bonne source de fibres<\/h3>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 son apport en fibres, les petits pois ou pois cass\u00e9s permettent \u00e0 la fois d’am\u00e9liorer la sati\u00e9t\u00e9<\/strong> de vos repas, mais va aussi influer sur l’am\u00e9lioration du transit intestinal.<\/p>\n

Par ailleurs, les fibres ont un impact sur le taux de cholest\u00e9rol en permettant de le diminuer.<\/p>\n

Les bienfaits des petits pois frais<\/h3>\n

Consomm\u00e9s frais, les petits pois sont riches en vitamines ! On y trouve en grandes quantit\u00e9s de la b\u00eata-carot\u00e8ne (pr\u00e9curseur de la vitamine A), en vitamines C, en vitamines K et en vitamines B1 et B9.<\/strong><\/p>\n

Du fait qu’ils soient frais, ils seront \u00e9galement plus riches en eau et participent donc \u00e0 hydrater l’organisme.<\/p>\n

Les bienfaits des pois cass\u00e9s<\/h3>\n

S\u00e9ch\u00e9s, certains nutriments des petits pois sont concentr\u00e9s, et ce, pour notre plus grand bien.<\/p>\n

La version l\u00e9gumineuse devient alors une excellente source de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales.<\/strong> Les pois cass\u00e9s feront donc irr\u00e9m\u00e9diablement partie du r\u00e9gime alimentaire des v\u00e9ganes, v\u00e9g\u00e9taliens, v\u00e9g\u00e9tariens ou m\u00eame omnivores qui souhaitent, \u00e0 raison, diversifier leur source de prot\u00e9ines.<\/p>\n

Les pois cass\u00e9s sont \u00e9galement riches en fer, zinc et potassium.<\/strong> On y trouve aussi du magn\u00e9sium en quantit\u00e9 int\u00e9ressante.<\/p>\n

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Les petits pois et leur action antioxydante<\/h3>\n

Comme la grande majorit\u00e9 des v\u00e9g\u00e9taux, les petits pois poss\u00e8dent des vertus antioxydantes<\/strong> dont on ne peut se passer tant leur influence sur le vieillissement des cellules est importante.<\/p>\n

Les petits pois sont riches en compos\u00e9 ph\u00e9nolique dont on soup\u00e7onne une action protectrice contre certaines maladies telles que les cancers ou des maladies inflammatoires.<\/p>\n

Une aide pour la r\u00e9gulation de la r\u00e9ponse glyc\u00e9mique ?<\/h3>\n

Les petits pois sont aliment int\u00e9ressant pour les personnes souffrant d’insulino-r\u00e9sistance. En effet, gr\u00e2ce \u00e0 leur richesse en fibre et en glucides complexes, la digestion des petits pois se caract\u00e9rise par un indice glyc\u00e9mique relativement bas.<\/strong><\/p>\n

La cons\u00e9quence est que la diffusion des sucres du petit pois dans l’organisme est lente, ce qui limite la s\u00e9cr\u00e9tion de pic d’insuline qu’on cherche \u00e0 \u00e9viter pour les diab\u00e9tiques ou pour toute personne qui veut \u00e9chapper aux fringales qui peuvent en d\u00e9couler.<\/p>\n

Les bienfaits contre les risques cardiovasculaires<\/h3>\n

Comme c’est le cas pour toutes les sources de fibres, la consommation de petits pois participe \u00e0 am\u00e9liorer la sant\u00e9 cardiovasculaire. L’influence des fibres va porter sur les probl\u00e8mes li\u00e9s aux lipides circulants dans l\u2019organisme, ce qui a pour effet de diminuer les risques de pathologies cardiovasculaires. Mais \u00e9galement sur la pression art\u00e9rielle et la r\u00e9duction des marqueurs inflammatoires.<\/p>\n

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O\u00f9 trouver des petits pois ou des pois cass\u00e9s ?<\/h2>\n

Les petits pois se trouvent tr\u00e8s facilement en France ! Sur les \u00e9tals des march\u00e9s<\/strong>, on les trouvera frais et encore dans leurs cosses. Ils demanderont alors plus de temps de pr\u00e9paration, mais vous serez r\u00e9compens\u00e9s par une saveur plus marqu\u00e9e et une texture plus croquante.<\/p>\n

Dans les rayons de votre supermarch\u00e9,<\/strong> vous n’aurez aucune difficult\u00e9 \u00e0 trouver des petits pois surgel\u00e9s ou en conserve !<\/p>\n

Les pois cass\u00e9s, quant \u00e0 eux, sont un peu plus dur \u00e0 d\u00e9nicher. On les trouve g\u00e9n\u00e9ralement dans les magasins sp\u00e9cialis\u00e9s dans le bio ou dans les \u00e9piceries orientales<\/strong> qui proposent d’innombrables vari\u00e9t\u00e9s de l\u00e9gumineuses. Plus rarement, vous pourrez en trouver dans les rayons des supermarch\u00e9s conventionnels.<\/p>\n

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Comment cuisiner les petits pois ou les pois cass\u00e9s\u00a0 ?<\/h2>\n

Les petits pois sont rapides \u00e0 cuire. Si vous les avez achet\u00e9s frais, il faudra les \u00e9cosser et vous pourrez les cuire soit dans l’eau bouillante, soit \u00e0 feu doux avec un peu de sel, de beurre et d’huile d’olive.<\/strong><\/p>\n

Congel\u00e9s, il faut g\u00e9n\u00e9ralement les faire passer par un grand bain d’eau bouillante pendant quelques minutes. En conserve, ils sont d\u00e9j\u00e0 cuits, il convient donc simplement de les r\u00e9chauffer \u00e0 la casserole ou au micro-ondes.<\/strong> On peut \u00e9galement les manger froids.<\/p>\n

Les pois cass\u00e9s demandent un temps de pr\u00e9paration plus important. En effet, comme tous les l\u00e9gumes secs, il est n\u00e9cessaire de les faire tremper pendant une bonne nuit avant de les cuire.\u00a0<\/strong>Pour les cuire, il faudra, l\u00e0 encore, s’armer de patience et compter entre 45 minutes et 1 heure dans un grand volume d’eau port\u00e9 \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n

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Sources :<\/em><\/p>\n