{"id":23309,"date":"2022-07-28T10:00:35","date_gmt":"2022-07-28T08:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/?p=23309"},"modified":"2026-04-08T18:23:22","modified_gmt":"2026-04-08T16:23:22","slug":"quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/","title":{"rendered":"Quels sont les bienfaits de l&rsquo;aubergine ?"},"content":{"rendered":"<p class=\"has-drop-cap\">L\u2019aubergine est un des l\u00e9gumes-fruit de l\u2019\u00e9t\u00e9 parmi les plus populaires et les plus appr\u00e9ci\u00e9s. Elle appartient \u00e0 la famille des solanac\u00e9es avec pour cousins la tomate, le poivron, la pomme de terre et le piment. On la consommait d\u00e9j\u00e0 il y a 2500 ans en Chine et en Inde. Son arriv\u00e9e en Europe, via l\u2019Espagne, date du XII\u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n<p>En France, on consomme surtout la vari\u00e9t\u00e9 violette et blanche, avec un net avantage pour la violette.<\/p>\n<h2><strong>Les avantages de l\u2019aubergine<\/strong><\/h2>\n<p>L\u2019aubergine est tr\u00e8s peu calorique (entre 25 et 30 cal pour 100g) car elle contient 92% d\u2019eau. Elle est \u00e9galement tr\u00e8s peu sucr\u00e9e (2,39g pour 100g), ne contient pas de graisses et presque pas de prot\u00e9ines (1,12g pour 100g).<\/p>\n<p>Quant aux <strong>fibres solubles<\/strong>, qui sont lubrifiantes pour le bol alimentaire, et qui facilitent le<strong> transit<\/strong>, elle en contient 1,90g pour 100g. Elle est donc b\u00e9n\u00e9fique en cas de <strong>constipation.<\/strong><\/p>\n<p>Le principal int\u00e9r\u00eat nutritionnel de l\u2019aubergine r\u00e9side dans sa richesse en polyph\u00e9nols. Ce sont des substances antioxydantes qui contribuent \u00e0 la sant\u00e9 du <strong>syst\u00e8me cardiovasculaire<\/strong> et luttent contre <strong>l\u2019hypertension<\/strong>. De nombreuses \u00e9tudes men\u00e9es en Asie, o\u00f9 elle est tr\u00e8s consomm\u00e9e, concluent \u00e0 sa grande utilit\u00e9 pour les personnes souffrant d\u2019hypertension art\u00e9rielle.<\/p>\n<p>Parmi d\u2019autres substances b\u00e9n\u00e9fiques on peut \u00e9galement mentionner l\u2019ac\u00e9tylcholine, le <strong>neurotransmetteur<\/strong> impliqu\u00e9 dans la m\u00e9moire et l\u2019apprentissage.<\/p>\n<p>En \u00c9nerg\u00e9tique Traditionnelle Chinoise, l\u2019aubergine est l\u2019aliment des m\u00e9ridiens de la rate, de l\u2019estomac et du gros intestin, sauf si le syst\u00e8me digestif est en hypo-fonctionnement. Sa nature est fraiche et c\u2019est pour cette raison qu\u2019on consid\u00e8re qu\u2019elle \u00ab clarifie la chaleur toxique \u00bb et donc, par exemple, la pulpe appliqu\u00e9e sur la peau calme les inflammations provoqu\u00e9es par les dermatoses et les piqures d\u2019insectes.<\/p>\n<div style=\"width: 393px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/pexels-zen-chung-5529591-scaled.jpg\" alt=\"Quels sont les bienfaits de l'aubergine ?\" width=\"383\" height=\"575\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Pexels<\/p><\/div>\n<div class=\"m-spin\">\n<p class=\"m-spin__text\"><strong>Aubergine : boostez votre bien-\u00eatre naturellement !<\/strong><\/p>\n<p class=\"m-spin__text\">L&rsquo;aubergine, bien plus qu&rsquo;un simple l\u00e9gume, est une source de bienfaits pour votre sant\u00e9. Pour optimiser ses vertus et les adapter \u00e0 vos besoins, consultez un <a class=\"m-spin__link\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.medoucine.com\/consultations\/se-soigner\/naturopathie\/nantes\/tous-publics\/a-domicile-ou-cabinet?utm_source=medoucine_blog_B2C&amp;utm_medium=article_blog&amp;utm_campaign=spin_seo\">Naturopathe \u00e0 Nantes<\/a>, un <a class=\"m-spin__link\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.medoucine.com\/consultations\/se-soigner\/naturopathie\/strasbourg\/tous-publics\/a-domicile-ou-cabinet?utm_source=medoucine_blog_B2C&amp;utm_medium=article_blog&amp;utm_campaign=spin_seo\">Naturopathe \u00e0 Strasbourg<\/a> ou un <a class=\"m-spin__link\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.medoucine.com\/consultations\/se-soigner\/naturopathie\/toulouse\/tous-publics\/a-domicile-ou-cabinet?utm_source=medoucine_blog_B2C&amp;utm_medium=article_blog&amp;utm_campaign=spin_seo\">Naturopathe \u00e0 Toulouse<\/a>.<\/p>\n<p class=\"m-spin__text\">Vous souhaitez explorer les potentialit\u00e9s de la naturopathie pour une meilleure vitalit\u00e9 ? Trouvez des <a class=\"m-spin__link\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.medoucine.com\/consultations\/se-soigner\/naturopathie\/autour-de-moi?utm_source=medoucine_blog_B2C&amp;utm_medium=article_blog&amp;utm_campaign=spin_seo\">Naturopathes pr\u00e8s de chez vous<\/a> pour un accompagnement personnalis\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<h2><strong>Les nutriments de l\u2019aubergine<\/strong><\/h2>\n<p>J\u2019ai d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9 sa richesse en eau qui contribue \u00e0 <strong>l\u2019hydratation<\/strong> globale de l\u2019organisme.<\/p>\n<p>Mais elle est \u00e9galement pleine de vitamines, min\u00e9raux et oligo\u00e9l\u00e9ments, dont voici la liste non exhaustive.<\/p>\n<ul>\n<li>Le<strong> potassium<\/strong> qui est impliqu\u00e9 dans la r\u00e9gulation de la pression art\u00e9rielle et dans la propagation de l\u2019influx nerveux<\/li>\n<li>Le <strong>phosphore<\/strong> qui aide \u00e0 la formation des os et des dents<\/li>\n<li>Le <strong>calcium<\/strong> qui est le constituant principal de l\u2019os<\/li>\n<li>Le <strong>cuivre<\/strong> qui contribue au bon fonctionnement du syst\u00e8me immunitaire et prot\u00e8ge les cellules contre le stress oxydatif<\/li>\n<li>Le <strong>mangan\u00e8se<\/strong> qui r\u00e9gule l\u2019utilisation des glucides et des lipides par l\u2019organisme<\/li>\n<li>Les <strong>vitamines du groupe B<\/strong>, tr\u00e8s importantes pour le syst\u00e8me nerveux, dont la B5 qui participe \u00e0 la synth\u00e8se de l\u2019ac\u00e9tylcholine, le neurotransmetteur mentionn\u00e9 plus haut<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"width: 458px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/pexels-polina-kovaleva-5644866-1-scaled.jpg\" alt=\"Quels sont les bienfaits de l'aubergine ?\" width=\"448\" height=\"671\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Pexels<\/p><\/div>\n<h2><strong>L\u2019aubergine en cuisine<\/strong><\/h2>\n<p>Il est d\u00e9conseill\u00e9 de consommer l\u2019aubergine crue car elle contient de la solanine. M\u00eame en petite quantit\u00e9, cette substance, pr\u00e9sente \u00e9galement dans la pomme de terre crue, peut \u00eatre toxique pour l\u2019organisme.<\/p>\n<p>Choisissez les aubergines bien fermes, lourdes, \u00e0 la peau bien brillante mais pas trop grosses. Si elles sont ternes et molles cela veut dire qu\u2019elles manquent de fraicheur.<\/p>\n<p>Pour qu\u2019elle garde son r\u00f4le d\u2019<strong>aliment minceur<\/strong> il faut emp\u00eacher l\u2019aubergine d\u2019absorber trop de graisse lors de la cuisson. Deux astuces seront particuli\u00e8rement efficaces pour la rendre moins spongieuse et donc moins absorbante, avant de la faire griller ou frire\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>plonger les tranches d\u2019aubergine pendant 1 minute dans l\u2019eau bouillante sal\u00e9e<\/li>\n<li>saupoudrer les tranches de gros sel et les faire d\u00e9gorger pendant 30 minutes<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tout le monde connait la ratatouille, la moussaka ou les aubergines grill\u00e9es. Elles se cuisinent \u00e9galement farcies \u00e0 la viande, au poisson fum\u00e9 ou au fromage.<\/p>\n<p>Pour changer, je vous propose une <strong>recette v\u00e9g\u00e9tarienne d\u2019aubergines farcies au tofu, au sarrazin et \u00e0 la tomate.<\/strong> Pour cette recette, vous pouvez utiliser les restes de sarrasin si vous avez l\u2019habitude d\u2019en consommer ou de le faire cuire expr\u00e8s.<\/p>\n<p>Pour 2 personnes il vous faudra\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>1 aubergine de taille moyenne<\/li>\n<li>150g de tofu ferme<\/li>\n<li>50g de sarrasin d\u00e9cortiqu\u00e9<\/li>\n<li>Un peu de parmesan<\/li>\n<li>Une tomate bien mure \u00e9cras\u00e9e avec un filet d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li>Une marinade pour le tofu\u00a0: sauce soja, l\u2019huile d\u2019olive, \u00e9pices de votre choix, p.ex. gingembre, curcuma, cajun, curry etc<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Pr\u00e9paration\u00a0: <\/u><\/p>\n<p><strong>La veille<\/strong> ou quelques heures avant faites mariner le tofu\u00a0: m\u00e9langez 2 parts de sauce soja et 1 part d\u2019huile d\u2019olive. Assaisonnez d\u2019\u00e9pices de votre choix.<\/p>\n<p>Coupez le tofu en petits d\u00e9s et plongez-les dans la marinade en veillant que tout le tofu soit bien recouvert. Fermez le r\u00e9cipient et mettez la pr\u00e9paration au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n<p><strong>Le jour de la recette<\/strong>\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Coupez l\u2019aubergine en deux, hachez un peu l\u2019int\u00e9rieur avec un couteau, arrosez avec un filet d\u2019huile d\u2019olive et faites pr\u00e9cuire au four \u00e0 220\u00b0 pendant 30 minutes.<\/li>\n<li>Pendant ce temps-l\u00e0, faites cuire le sarrasin dans 1,5 volume d\u2019eau sal\u00e9e bouillante pendant 5 minutes. \u00c9teignez le feu, couvrez la casserole et laissez gonfler le sarrasin. Vous pouvez pr\u00e9parer le sarrasin \u00e0 l\u2019avance ou utiliser les restes.<\/li>\n<li>Sortez le tofu de la marinade, faites-le \u00e9goutter grossi\u00e8rement et \u00e9crasez-le \u00e0 la fourchette.<\/li>\n<li>M\u00e9langez le tofu avec le sarrasin, gouttez la farce pour ajuster l\u2019assaisonnement.<\/li>\n<li>Sortez les aubergines du four, mettez la farce dessus, saupoudrez g\u00e9n\u00e9reusement de parmesan et enfournez encore pendant environ 30 minutes \u00e0 180\u00b0.<\/li>\n<li>Dans l\u2019assiette nappez avec la tomate \u00e9cras\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ce plat peut se d\u00e9guster aussi bien chaud que froid. Bon app\u00e9tit\u00a0!<\/p>\n<div style=\"width: 396px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/pexels-rachel-claire-5864347-scaled.jpg\" alt=\"Quels sont les bienfaits de l'aubergine ?\" width=\"386\" height=\"257\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Pexels<\/p><\/div>\n<h3>Mise en garde<\/h3>\n<p>La peau de l\u2019aubergine, m\u00eame cuite, contient de la solanine, une substance toxique si consomm\u00e9e en exc\u00e8s. L\u2019aubergine est \u00e9galement d\u00e9conseill\u00e9e aux personnes souffrant de fibromyalgie, au m\u00eame titre que d\u2019autres solanac\u00e9es.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>par <strong><a href=\"https:\/\/www.medoucine.com\/consultation\/vaires-sur-marne\/alexandra-metayer-mackiewicz\/943\">Alexandra M\u00e9tayer, praticienne en naturopathie et r\u00e9flexologie<\/a> <\/strong>du r\u00e9seau M\u00e9doucine.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.medoucine.com\/\">Trouvez un praticien en naturopathie pr\u00e8s de chez vous sur M\u00e9doucine.\u00a0<\/a><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u00c0 lire aussi\u00a0:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/\/quels-sont-les-bienfaits-du-fenouil\/\">Quels sont les bienfaits du fenouil ?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/\/quels-sont-les-bienfaits-du-radis\/\">Quels sont les bienfaits du radis ?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/\/quels-sont-les-bienfaits-de-la-fraise\/\">Quels sont les bienfaits de la fraise ?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019aubergine est un des l\u00e9gumes-fruit de l\u2019\u00e9t\u00e9 parmi les plus populaires et les plus appr\u00e9ci\u00e9s. Elle appartient \u00e0 la famille des solanac\u00e9es avec pour cousins la tomate, le poivron, la pomme de terre et le piment. On la consommait d\u00e9j\u00e0 il y a 2500 ans en Chine et en Inde. Son arriv\u00e9e en Europe, via l\u2019Espagne, date du XII\u00e8me si\u00e8cle. En France, on consomme surtout la vari\u00e9t\u00e9 violette et blanche, avec un net avantage pour la violette. Les avantages de l\u2019aubergine L\u2019aubergine est tr\u00e8s peu calorique (entre 25 et 30 cal pour 100g) car elle contient 92% d\u2019eau. Elle est \u00e9galement tr\u00e8s peu sucr\u00e9e (2,39g pour 100g), ne contient pas de graisses et presque pas de prot\u00e9ines (1,12g pour 100g). Quant aux fibres solubles, qui sont lubrifiantes pour le bol alimentaire, et qui facilitent le [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":281,"featured_media":23663,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[98],"tags":[267],"class_list":["post-23309","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plantes-nutriments","tag-alimentation"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.1.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Quels sont les bienfaits de l&#039;aubergine ? ~ Blog de Medoucine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9licieux l\u00e9gume estival, l&#039;aubergine se consomme de mille fa\u00e7ons et apportent de nombreux bienfaits \u00e0 l&#039;organisme gr\u00e2ce aux nutriments qu&#039;elle contient !\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Quels sont les bienfaits de l&#039;aubergine ? ~ Blog de Medoucine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"D\u00e9licieux l\u00e9gume estival, l&#039;aubergine se consomme de mille fa\u00e7ons et apportent de nombreux bienfaits \u00e0 l&#039;organisme gr\u00e2ce aux nutriments qu&#039;elle contient !\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog de Medoucine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/medoucine\/\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/alexandrametayernaturopathe\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-07-28T08:00:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-08T16:23:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/aubergine-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1440\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alexandra M\u00e9tayer\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@medoucinefr\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@medoucinefr\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alexandra M\u00e9tayer\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alexandra M\u00e9tayer\",\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#\/schema\/person\/b57de4f6bef17a85fd4395dfa6c44322\"},\"headline\":\"Quels sont les bienfaits de l&rsquo;aubergine ?\",\"datePublished\":\"2022-07-28T08:00:35+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-08T16:23:22+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/\"},\"wordCount\":1149,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/aubergine-scaled.jpg\",\"keywords\":[\"alimentation\"],\"articleSection\":[\"Plantes &amp; Nutriments\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/\",\"url\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/\",\"name\":\"Quels sont les bienfaits de l'aubergine ? ~ Blog de Medoucine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/aubergine-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2022-07-28T08:00:35+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-08T16:23:22+00:00\",\"description\":\"D\u00e9licieux l\u00e9gume estival, l'aubergine se consomme de mille fa\u00e7ons et apportent de nombreux bienfaits \u00e0 l'organisme gr\u00e2ce aux nutriments qu'elle contient !\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/aubergine-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/aubergine-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1440,\"caption\":\"Bienfaits de l'aubergine\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog Medoucine\",\"item\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Alimentation\",\"item\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/cat\/alimentation\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Plantes &amp; Nutriments\",\"item\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/cat\/alimentation\/plantes-nutriments\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Quels sont les bienfaits de l&rsquo;aubergine ?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/\",\"name\":\"Blog de Medoucine\",\"description\":\"Le blog des m\u00e9decines douces\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"Medoucine\",\"url\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/logo@3x.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/logo@3x.png\",\"width\":555,\"height\":135,\"caption\":\"Medoucine\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/medoucine\/\",\"https:\/\/x.com\/medoucinefr\",\"https:\/\/www.instagram.com\/medoucine\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCtZeUeJ_KebYK0KJAXjJV8g\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#\/schema\/person\/b57de4f6bef17a85fd4395dfa6c44322\",\"name\":\"Alexandra M\u00e9tayer\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c0c41e879109a29abe19db158eb865d748d6e3cf951e6cb19a0c2d480375641?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c0c41e879109a29abe19db158eb865d748d6e3cf951e6cb19a0c2d480375641?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Alexandra M\u00e9tayer\"},\"description\":\"Naturopathe et r\u00e9flexologue, je vous accompagne dans votre retour \u00e0 la sant\u00e9 naturelle, \u00e0 la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 et la joie de vivre, avec l'empathie, la bienveillance et la bonne humeur. Afin que la prise en charge soit la plus compl\u00e8te possible, j'utilise \u00e9galement l'aromath\u00e9rapie et les techniques \u00e9nerg\u00e9tiques. Je vous re\u00e7ois dans mon cabinet \u00e0 Vaires-sur-Marne ou \u00e0 distance en visioconf\u00e9rence.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.medoucine.com\/consultation\/vaires-sur-marne\/alexandra-metayer-mackiewicz\/943\",\"https:\/\/www.facebook.com\/alexandrametayernaturopathe\"],\"url\":\"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/author\/alexandra_metayer\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Quels sont les bienfaits de l'aubergine ? ~ Blog de Medoucine","description":"D\u00e9licieux l\u00e9gume estival, l'aubergine se consomme de mille fa\u00e7ons et apportent de nombreux bienfaits \u00e0 l'organisme gr\u00e2ce aux nutriments qu'elle contient !","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Quels sont les bienfaits de l'aubergine ? ~ Blog de Medoucine","og_description":"D\u00e9licieux l\u00e9gume estival, l'aubergine se consomme de mille fa\u00e7ons et apportent de nombreux bienfaits \u00e0 l'organisme gr\u00e2ce aux nutriments qu'elle contient !","og_url":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/","og_site_name":"Blog de Medoucine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/medoucine\/","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/alexandrametayernaturopathe","article_published_time":"2022-07-28T08:00:35+00:00","article_modified_time":"2026-04-08T16:23:22+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1440,"url":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/aubergine-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alexandra M\u00e9tayer","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@medoucinefr","twitter_site":"@medoucinefr","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Alexandra M\u00e9tayer","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/"},"author":{"name":"Alexandra M\u00e9tayer","@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#\/schema\/person\/b57de4f6bef17a85fd4395dfa6c44322"},"headline":"Quels sont les bienfaits de l&rsquo;aubergine ?","datePublished":"2022-07-28T08:00:35+00:00","dateModified":"2026-04-08T16:23:22+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/"},"wordCount":1149,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/aubergine-scaled.jpg","keywords":["alimentation"],"articleSection":["Plantes &amp; Nutriments"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/","url":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/","name":"Quels sont les bienfaits de l'aubergine ? ~ Blog de Medoucine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/aubergine-scaled.jpg","datePublished":"2022-07-28T08:00:35+00:00","dateModified":"2026-04-08T16:23:22+00:00","description":"D\u00e9licieux l\u00e9gume estival, l'aubergine se consomme de mille fa\u00e7ons et apportent de nombreux bienfaits \u00e0 l'organisme gr\u00e2ce aux nutriments qu'elle contient !","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/aubergine-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/aubergine-scaled.jpg","width":2560,"height":1440,"caption":"Bienfaits de l'aubergine"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-de-laubergine\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog Medoucine","item":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Alimentation","item":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/cat\/alimentation\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Plantes &amp; Nutriments","item":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/cat\/alimentation\/plantes-nutriments\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Quels sont les bienfaits de l&rsquo;aubergine ?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/","name":"Blog de Medoucine","description":"Le blog des m\u00e9decines douces","publisher":{"@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#organization","name":"Medoucine","url":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/logo@3x.png","contentUrl":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/logo@3x.png","width":555,"height":135,"caption":"Medoucine"},"image":{"@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/medoucine\/","https:\/\/x.com\/medoucinefr","https:\/\/www.instagram.com\/medoucine\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCtZeUeJ_KebYK0KJAXjJV8g"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#\/schema\/person\/b57de4f6bef17a85fd4395dfa6c44322","name":"Alexandra M\u00e9tayer","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c0c41e879109a29abe19db158eb865d748d6e3cf951e6cb19a0c2d480375641?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c0c41e879109a29abe19db158eb865d748d6e3cf951e6cb19a0c2d480375641?s=96&d=mm&r=g","caption":"Alexandra M\u00e9tayer"},"description":"Naturopathe et r\u00e9flexologue, je vous accompagne dans votre retour \u00e0 la sant\u00e9 naturelle, \u00e0 la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 et la joie de vivre, avec l'empathie, la bienveillance et la bonne humeur. Afin que la prise en charge soit la plus compl\u00e8te possible, j'utilise \u00e9galement l'aromath\u00e9rapie et les techniques \u00e9nerg\u00e9tiques. Je vous re\u00e7ois dans mon cabinet \u00e0 Vaires-sur-Marne ou \u00e0 distance en visioconf\u00e9rence.","sameAs":["https:\/\/www.medoucine.com\/consultation\/vaires-sur-marne\/alexandra-metayer-mackiewicz\/943","https:\/\/www.facebook.com\/alexandrametayernaturopathe"],"url":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/author\/alexandra_metayer\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23309","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/281"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23309"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23309\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42493,"href":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23309\/revisions\/42493"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23663"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23309"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23309"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23309"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}