{"id":23187,"date":"2022-07-15T16:00:16","date_gmt":"2022-07-15T14:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/?p=23187"},"modified":"2026-04-08T18:25:43","modified_gmt":"2026-04-08T16:25:43","slug":"quels-sont-les-bienfaits-des-blettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/quels-sont-les-bienfaits-des-blettes\/","title":{"rendered":"Quels sont les bienfaits des blettes ?"},"content":{"rendered":"

Les blettes (appel\u00e9es aussi bettes, cardes ou encore poir\u00e9es) sont de saison ! Ce l\u00e9gume oubli\u00e9 fait son grand retour ces derni\u00e8res ann\u00e9es pour le plus grand bonheur de nos papilles, de notre sant\u00e9 et de notre porte-monnaie. Je vous en dis un peu plus sur <\/span>cette plante d\u00e9licieuse et bienfaisante<\/b>.<\/span><\/p>\n

Un peu d\u2019histoire<\/b><\/h2>\n

La blette, dont le nom latin est Beta vulgaris, fait partie de la famille des ch\u00e9nopodiac\u00e9es. Cette famille regroupe des esp\u00e8ces vari\u00e9es telles que l\u2019\u00e9pinard, la betterave, le quinoa ou encore la salicorne.<\/span><\/p>\n

Cette <\/span>plante \u00e0 c\u00f4tes \u00e9paisses aux longues et larges feuilles<\/b>, originaire du bassin m\u00e9diterran\u00e9en, est cultiv\u00e9e d\u00e8s l\u2019Antiquit\u00e9. Elle est notamment associ\u00e9e au poireau dans des soupes appel\u00e9es por\u00e9es ou poir\u00e9es au Moyen-\u00e2ge.<\/span><\/p>\n

Au XVI\u00e8me si\u00e8cle, elle est si appr\u00e9ci\u00e9e des consommateurs fran\u00e7ais qu\u2019on la cultive en quantit\u00e9 et qu\u2019on s\u00e9lectionne les vari\u00e9t\u00e9s aux c\u00f4tes les plus charnues et de diff\u00e9rentes couleurs : blanche, rose ou rouge en passant par le jaune et parfois l\u2019orange ou le vert.<\/span><\/p>\n

On lui pr\u00e9f\u00e9rera par la suite le poireau jusqu\u2019au XX\u00e8me si\u00e8cle. Aujourd\u2019hui, elle revient sur nos \u00e9tals et dans nos assiettes avec les autres <\/span>l\u00e9gumes oubli\u00e9s<\/b>. Son prix abordable ainsi que sa culture facile en France en fait <\/span>un l\u00e9gume d\u2019\u00e9t\u00e9 sain<\/b> qui change des l\u00e9gumes habituels (aubergines, courgettes, tomates\u2026).<\/span><\/p>\n

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Blettes : Boostez votre vitalit\u00e9 avec la naturopathie<\/strong><\/p>\n

Les blettes, un super-aliment souvent sous-estim\u00e9, peuvent am\u00e9liorer votre bien-\u00eatre g\u00e9n\u00e9ral. Pour optimiser leurs bienfaits et b\u00e9n\u00e9ficier d’un accompagnement personnalis\u00e9, prenez rendez-vous avec un Conseiller en Naturopathie \u00e0 Lille<\/a>, un Conseiller en Naturopathie \u00e0 Strasbourg<\/a> ou un Conseiller en Naturopathie \u00e0 Toulouse<\/a>.<\/p>\n

Vous souhaitez int\u00e9grer les blettes \u00e0 votre alimentation de mani\u00e8re optimale ? Trouvez des Conseillers en Naturopathie pr\u00e8s de chez vous<\/a> pour un suivi adapt\u00e9 \u00e0 vos besoins.<\/p>\n<\/div>\n

Les bienfaits<\/b><\/h2>\n

Les blettes sont<\/span> peu caloriques<\/b> (moins de 15kcal pour 100g), diur\u00e9tiques et riches en fibres. Elles sont id\u00e9ales dans le cadre d\u2019un r\u00e9gime amincissant ou en cas de<\/span> probl\u00e8me de transit<\/b><\/a>. On leur reconna\u00eet \u00e9galement un effet \u201cd\u00e9tox\u201d.<\/span><\/p>\n

Elles participent aussi \u00e0 la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration de la muqueuse intestinale gr\u00e2ce \u00e0 <\/span>son apport en glutamine<\/b>. Gr\u00e2ce \u00e0 cet acide amin\u00e9, elles faciliteraient donc l\u2019assimilation des nutriments.<\/span><\/p>\n

De plus, elles sont <\/span>riches en antioxydants<\/b> qui agissent sur diff\u00e9rents niveaux : ils ralentissent le vieillissement cellulaire, prot\u00e8gent les vaisseaux sanguins, la peau et les yeux.<\/span><\/p>\n

Selon diff\u00e9rentes \u00e9tudes, elles seraient recommand\u00e9es pour les diab\u00e9tiques, limiteraient les risques de cancers et de maladies cardiovasculaires gr\u00e2ce aux polyph\u00e9nols et flavono\u00efdes (encore des antioxydants) qu\u2019elles contiennent.<\/span><\/p>\n

La bette, du fait de la<\/span> pr\u00e9sence de min\u00e9raux en quantit\u00e9<\/b>, dont le potassium, le magn\u00e9sium, le calcium et le fer, est \u00e9galement recommand\u00e9e chez les sportifs pour \u00e9viter les courbatures.<\/span><\/p>\n

Enfin, la femme enceinte peut l\u2019inclure dans ses aliments favoris pour <\/span>sa richesse en vitamine B9<\/b> (environ 45\u00b5g pour 100g). Par ailleurs, cette vitamine participe aussi \u00e0 la beaut\u00e9 de la peau, des ongles et des cheveux.<\/span><\/p>\n

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Comment la choisir et la cuisiner ?<\/b><\/h2>\n

De juin \u00e0 novembre<\/b>, la blette se trouve sur tous les march\u00e9s. Pr\u00e9f\u00e9rez-la issue de l\u2019agriculture bio ou raisonn\u00e9e pour profiter de ses nombreux bienfaits en limitant les toxiques.<\/span><\/p>\n

Choisissez-la avec des c\u00f4tes bien charnues, des feuilles bien vertes et fermes, sans tache ni d\u00e9chirure. La couleur des c\u00f4tes ne change pas beaucoup son go\u00fbt subtil. Amusez-vous \u00e0 toutes les tester si vous les trouvez, la vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 c\u00f4tes blanches et \u00e0 feuilles vertes \u00e9tant la plus r\u00e9pandue.<\/span><\/p>\n

Elle se conserve au r\u00e9frig\u00e9rateur dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes mais mieux vaut la consommer rapidement apr\u00e8s achat ou r\u00e9colte pour profiter au mieux de ses nombreux bienfaits.<\/span><\/p>\n

Tout se mange dans la blette ! Le <\/span>go\u00fbt doux voire sucr\u00e9 des c\u00f4tes<\/b> contraste avec la l\u00e9g\u00e8re <\/span>amertume des feuilles<\/b> qui peuvent se manger crues :<\/span><\/p>\n