{"id":18019,"date":"2021-07-15T15:54:23","date_gmt":"2021-07-15T13:54:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/?p=18019"},"modified":"2026-04-08T18:40:07","modified_gmt":"2026-04-08T16:40:07","slug":"les-graines-germees-tous-leurs-bienfaits-et-comment-les-cultiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/les-graines-germees-tous-leurs-bienfaits-et-comment-les-cultiver\/","title":{"rendered":"Les graines germ\u00e9es : tous leurs bienfaits et comment les cultiver"},"content":{"rendered":"

Les graines germ\u00e9es deviennent de plus en plus pr\u00e9sentes dans les rayons des magasins alimentaires. Pourquoi cet engouement pour ces petites graines ? Que peuvent-elles apporter \u00e0 notre corps ? Et finalement, quels sont les bienfaits des graines germ\u00e9es, comment les cultiver, comment les consommer ?<\/p>\n

Les graines, un concentr\u00e9 de vie<\/h2>\n

La graine, en botanique, est la source de vie. Apr\u00e8s la f\u00e9condation, c\u2019est elle qui permet la diss\u00e9mination d\u2019une esp\u00e8ce. Port\u00e9e dans un lieu de germination, elle va attendre les bonnes conditions pour se d\u00e9velopper et donner naissance \u00e0 une nouvelle plante. Elle est donc un concentr\u00e9 de vie et contient en elle tout ce qui est n\u00e9cessaire \u00e0 la bonne croissance de la plante.<\/p>\n

Les graines germ\u00e9es sont devenues l\u2019embl\u00e8me de l\u2019alimentation vivante<\/strong>. Dans l\u2019\u00e9chelle de l\u2019alimentation vivante, on trouve sans surprise les graines germ\u00e9es tout en haut de l\u2019\u00e9chelle. Elles sont consid\u00e9r\u00e9es comme \u00ab bior\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrices \u00bb<\/strong>. Gr\u00e2ce \u00e0 la vitalit\u00e9 et aux nutriments qu\u2019elles contiennent, les graines germ\u00e9es sont des alli\u00e9es sant\u00e9.<\/p>\n

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Boostez votre vitalit\u00e9 avec les fleurs de Bach<\/strong><\/p>\n

Les graines germ\u00e9es sont un excellent compl\u00e9ment pour une alimentation saine et une meilleure sant\u00e9 globale, en synergie avec les fleurs de Bach. Prenez rendez-vous avec un Praticien en fleurs de Bach \u00e0 Lille<\/a>, un Praticien en fleurs de Bach \u00e0 Marseille<\/a> ou un Praticien en fleurs de Bach \u00e0 Paris<\/a> pour un accompagnement personnalis\u00e9.<\/p>\n

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Des nutriments pr\u00eats \u00e0 \u00eatre croqu\u00e9s<\/h2>\n

La germination va d\u00e9multiplier<\/strong> la pr\u00e9sence de nutriments<\/strong> cl\u00e9s. On trouve beaucoup plus de vitamines dans la graine en germination que dans la graine \u00e0 l\u2019\u00e9tat de sommeil. Les graines germ\u00e9es contiennent un grand nombre de nutriments essentiels au bon fonctionnement de notre corps.<\/p>\n

Des vitamines dans les graines germ\u00e9es \u00e0 cultiver pour leurs bienfaits<\/h3>\n

Les graines contiennent quasiment toutes les vitamines. Elles sont riches en vitamines du groupe B, en vitamine A, C, E et K.<\/p>\n

A noter, les graines germ\u00e9es sont une excellente source de vitamine C. Cette vitamine est facilement d\u00e9truite par la chaleur ou le temps de conservation. Avec les graines en cours de germination, la teneur en vitamine C est assur\u00e9e.<\/p>\n

Des min\u00e9raux aussi<\/h3>\n

Tr\u00e8s riches en calcium, potassium, phosphore et magn\u00e9sium, elles apportent \u00e0 notre organisme les min\u00e9raux essentiels au fonctionnement cellulaire et \u00e0 la solidit\u00e9 de nos tissus.<\/p>\n

Elles sont aussi une source int\u00e9ressante de zinc, de fer, de s\u00e9l\u00e9nium et de cuivre.<\/p>\n

Des prot\u00e9ines<\/h3>\n

Environ 40% de la mati\u00e8re s\u00e8che des graines sont des prot\u00e9ines. Elles sont riches en acides amin\u00e9s essentiels qui sont les briques essentielles pour construire notre corps.<\/p>\n

Les graines germ\u00e9es et leurs bienfaits pour notre sant\u00e9<\/h2>\n

Leur richesse en min\u00e9raux et en vitamines en fait un aliment antioxydant<\/strong> et aidant le maintien de notre \u00e9quilibre acido-basique. Des \u00e9tudes montrent un changement de la qualit\u00e9 nutritionnelle des graines apr\u00e8s germination avec une plus forte concentration de nombreux nutriments antioxydants (polyph\u00e9nols, glucosinolates\u2026). Elles vont donc ralentir le vieillissement cellulaire<\/strong> et augmenter notre vitalit\u00e9.<\/p>\n

Un des avantages<\/strong> de la germination est de rendre les graines des aliments (comme les lentilles, ou le pois chiches) plus digestes<\/strong>. Les enzymes de la germination vont pr\u00e9dig\u00e9rer des prot\u00e9ines et des sucres, ce qui va aider notre organisme \u00e0 mieux assimiler ces composants.<\/p>\n

Enfin, comme chaque graine a un go\u00fbt qui lui est propre, elles ont aussi des bienfaits<\/strong> sp\u00e9cifiques<\/strong> sur la sant\u00e9. Les b\u00e9n\u00e9fices sp\u00e9cifiques d\u2019une plante sont g\u00e9n\u00e9ralement retrouv\u00e9s dans la graine germ\u00e9e.<\/p>\n

Les graines de fenugrec auront donc un int\u00e9r\u00eat dans le cadre de la r\u00e9gulation de la glyc\u00e9mie, ou les graines de carvi pour am\u00e9liorer le confort digestif.<\/p>\n

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La germination des graines, c\u2019est si simple<\/h2>\n

Le choix des graines germ\u00e9es \u00e0 cultiver pour leurs bienfaits<\/h3>\n

En vue de la germination, il est pr\u00e9f\u00e9rable de choisir des graines d\u2019origine biologique<\/strong> sans pesticides. Pour \u00e9viter tout d\u00e9veloppement bact\u00e9rien, il est conseill\u00e9 d\u2019utiliser des graines qui ont une vocation \u00e0 utilisation alimentaire<\/strong> et non des graines de jardinage.<\/p>\n

La palette des graines pouvant \u00eatre consomm\u00e9es est large. Cependant, certaines comme celles de la tomate, pomme de terre, aubergine (en bref la famille des solanac\u00e9es) sont \u00e0 \u00e9viter car elles sont toxiques.<\/p>\n

Pour les choisir, les crit\u00e8res sont le go\u00fbt et la facilit\u00e9 \u00e0 les faire germer. Les graines les plus fr\u00e9quemment utiliser pour germer sont les graines d\u2019alfalfa, de lentilles ou de fenugrec mais de nombreuses graines peuvent agr\u00e9menter vos plats :<\/p>\n