{"id":17190,"date":"2021-05-11T12:21:05","date_gmt":"2021-05-11T10:21:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/?p=17190"},"modified":"2026-04-08T18:42:24","modified_gmt":"2026-04-08T16:42:24","slug":"les-alternatives-au-sucre-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/les-alternatives-au-sucre-blanc\/","title":{"rendered":"Les alternatives au sucre blanc"},"content":{"rendered":"

L\u2019attirance pour le sucre<\/strong> est universelle : d\u00e8s la naissance, le nouveau-n\u00e9, quelle que soit son origine, appr\u00e9cie le go\u00fbt sucr\u00e9.
\nCette attirance inn\u00e9e pour le sucre permet \u00e0 l’individu, et donc \u00e0 l’esp\u00e8ce, de privil\u00e9gier les nourritures qui garantissent sa survie, le sucre \u00e9tant notre \u00ab carburant \u00bb principal. Cependant, on reconnait aujourd\u2019hui les m\u00e9faits du sucre : caries, surpoids, apparition du diab\u00e8te<\/a>…
\nComment faire pour apporter \u00e0 l\u2019organisme sa ration de glucides<\/strong> (de 40 \u00e0 55 % de la ration alimentaire selon l\u2019activit\u00e9 physique) sans en subir les cons\u00e9quences ? Il y a sucre et sucre… D\u00e9couvrons plusieurs alternatives au sucre blanc.<\/p>\n

\"Les

Pexels<\/p><\/div>\n

Qu\u2019est-ce que le sucre ?<\/strong><\/h2>\n

Le sucre est pr\u00e9sent sous de nombreuses formes dans notre alimentation :<\/p>\n

\u2022 Glucose<\/strong> : dans le miel, dans certains fruits
\n\u2022 Galactose \/ Lactose<\/strong> : dans le lait
\n\u2022 Fructose<\/strong> : dans les fruits, le miel, le sirop d\u2019agave, un peu dans le sucre \u00ab de table \u00bb
\n\u2022 Saccharose<\/strong> : sucre de table (de betterave ou de canne \u00e0 sucre)
\n\u2022 Maltose<\/strong> dans le malt.
\n\u2022 Amidon<\/strong> : dans les f\u00e9culents (pommes de terre, patates douces\u2026), les graines de c\u00e9r\u00e9ales (riz, bl\u00e9, ma\u00efs) et pseudo-c\u00e9r\u00e9ales (quinoa, sarrasin), les l\u00e9gumineuses (lentilles, haricots secs, pois chiches\u2026), certains fruits (banane, ch\u00e2taigne), etc.<\/p>\n

Il faut donc tenir compte de tous les sucres consomm\u00e9s et observer leur index glyc\u00e9mique. Ceci sera utile dans l’id\u00e9e de trouver des alternatives au sucre blanc.<\/p>\n

L\u2019index glyc\u00e9mique (IG)<\/strong> est la capacit\u00e9 d\u2019un aliment \u00e0 \u00e9lever la glyc\u00e9mie (le glucide r\u00e9f\u00e9rence \u00e9tant le glucose). Plus l\u2019IG est \u00e9lev\u00e9, plus le glucose se retrouve rapidement dans le sang. Or, ces pics glyc\u00e9miques sont \u00e0 \u00e9viter car ils favorisent des hypoglyc\u00e9mies r\u00e9actionnelles engendrant des fringales<\/strong>, et \u00e0 terme une r\u00e9sistance \u00e0 l\u2019insuline. Il s\u2019agit donc pour rester en bonne sant\u00e9 de consid\u00e9rer tous les sucres consomm\u00e9s, en favorisant les plus qualitatifs. On sait que plus les aliments sont raffin\u00e9s, transform\u00e9s, plus l\u2019IG est \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n

<\/div>\n
\n

Dites adieu au sucre, bonjour au bien-\u00eatre !<\/strong><\/p>\n

L’envie de sucre est souvent un d\u00e9s\u00e9quilibre que la naturopathie peut aider \u00e0 corriger. Prenez rendez-vous avec un Naturopathe \u00e0 Lyon<\/a>, un Naturopathe \u00e0 Paris<\/a> ou un Naturopathe \u00e0 Rennes<\/a> pour une approche personnalis\u00e9e. Ils vous guideront vers une alimentation plus \u00e9quilibr\u00e9e et durable.<\/p>\n

Retrouvez \u00e9nergie et vitalit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 des Naturopathes pr\u00e8s de chez vous<\/a> comp\u00e9tents et \u00e0 l’\u00e9coute, pr\u00e8s de chez vous.<\/p>\n<\/div>\n

Le sucre de canne<\/strong><\/h2>\n

Le sucre blanc, celui en g\u00e9n\u00e9ral issu de la betterave sucri\u00e8re, parfois de la canne \u00e0 sucre est un produit de raffinage dont la consommation est nuisible \u00e0 la sant\u00e9 et qui de par son raffinage a perdu vitamines et min\u00e9raux. Ces calories \u00ab vides \u00bb sont tr\u00e8s acidifiantes pour l\u2019organisme. Il convient donc de choisir des sucres non raffin\u00e9s ayant conserv\u00e9 l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 des micronutriments (Potassium, Magn\u00e9sium, vitamine C\u2026)<\/strong>. Parmi ceux-ci, le sucre Rapadura<\/strong> ou le sucre Muscovado<\/strong> qui sont des sucres de canne bruts, de couleur fonc\u00e9e, \u00e0 la texture un peu humide et au d\u00e9licieux go\u00fbt de caramel. Il faut \u00eatre vigilants face \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9 de ces sucres \u00e0 la couleur dor\u00e9e ou brune : le sucre roux, en bio est en g\u00e9n\u00e9ral un sucre de canne plus ou moins raffin\u00e9, mais en magasin conventionnel il peut s\u2019agir de sucres blancs color\u00e9s avec de la m\u00e9lasse, du caramel voire des colorants chimiques. De m\u00eame pour la cassonade. Il faut bien lire les \u00e9tiquettes.<\/p>\n

\"le

Everypixel<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

Le fructose<\/strong><\/h2>\n

Ce sucre, qu\u2019on trouve parfois en supermarch\u00e9, est issu des fruits et pr\u00e9sente l\u2019avantage d\u2019avoir un pouvoir sucrant \u00e9lev\u00e9, ce qui fait qu\u2019une moindre quantit\u00e9 suffit. On en trouve naturellement dans le miel, les fruits… Cependant, il est utilis\u00e9 de fa\u00e7on trop importante par l\u2019industrie agro-alimentaire<\/strong> (p\u00e2tisserie ou biscuiterie industrielle contenant des sirops de glucose-fructose\u2026). Il faut donc surveiller les diff\u00e9rentes sources pour ne pas faire d\u2019exc\u00e8s. Ce sucre est en effet rapidement absorb\u00e9 puis m\u00e9tabolis\u00e9 dans le foie, o\u00f9 il y a risque de stockage<\/strong>.<\/p>\n

Le sucre de coco<\/strong><\/h2>\n

Issu de la s\u00e8ve des fleurs de coco chauff\u00e9e pour extraire en l\u2019eau, puis cristallis\u00e9 naturellement, ce sucre pr\u00e9sente l\u2019avantage d\u2019avoir un index glyc\u00e9mique plut\u00f4t bas<\/strong>, et un bon pouvoir sucrant. Il est de plus riche en vitamines B et C, et en antioxydants. Il est important de choisir une marque garantissant un mode de pr\u00e9l\u00e8vement \u00e9thique.<\/p>\n

Le miel<\/strong><\/h2>\n

\u00c9labor\u00e9 \u00e0 partir du nectar des fleurs, ensemenc\u00e9 en bact\u00e9ries par l\u2019abeille, le miel est le produit d\u2019une fermentation naturelle. En plus des \u00ab oses \u00bb pr\u00e9sents, il contient des prot\u00e9ines, des enzymes, de nombreux min\u00e9raux, et quelques vitamines (dont la vitamine C dans les miels \u00ab crus \u00bb, non chauff\u00e9s). Outre l’apit\u00e9rapie – les tr\u00e9sors des abeilles pour renforcer l\u2019organisme<\/a>, le miel pr\u00e9sente des bienfaits en mati\u00e8re de pouvoir sucrant \u00e0 condition de le choisir avec le label bio qui garantit une extraction \u00e0 froid pr\u00e9servant les nutriments. Il faut savoir que plus le miel est fonc\u00e9 plus il est riches de min\u00e9raux<\/strong>.<\/p>\n

\"Sucre

Everypixel<\/p><\/div>\n

Le sirop d\u2019\u00e9rable<\/strong><\/h2>\n

Ce sirop brun translucide est la s\u00e8ve de l\u2019\u00e9rable, tir\u00e9e en fin d\u2019hiver ou au d\u00e9but du printemps et dont on a fait \u00e9vaporer l\u2019eau. Il faut choisir un sirop fonc\u00e9, car riche en micronutriments (Calcium, Potassium, Fer) et en polyph\u00e9nols. Attention aux ersatz de type sirops de glucose caram\u00e9lis\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

Le sucre d\u2019agave<\/strong><\/h2>\n

Ce sirop blond clair est le jus du c\u0153ur de l\u2019agave (cactus mexicain), concentr\u00e9 par \u00e9vaporation. Il contient plus de 70 % de fructose. Riche en min\u00e9raux, ce sucre est cependant pauvre en antioxydants. Il pr\u00e9sente l\u2019avantage d\u2019\u00eatre moins calorique que les autres sucres mais pr\u00e9sente les m\u00eames inconv\u00e9nients que le fructose<\/strong> (stockage trop rapide dans le foie, en cas d\u2019exc\u00e8s).<\/p>\n

Les \u00e9dulcorants<\/strong><\/h2>\n

Il existe des \u00e9dulcorants naturels, par exemple la Stevia<\/strong>. Cette plante originaire d\u2019Am\u00e9rique du sud renferme une substance au pouvoir sucrant tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9. De plus, d\u2019apr\u00e8s les \u00e9tudes men\u00e9es, son index glyc\u00e9mique serait modeste.<\/p>\n

<\/div>\n

Il existe aussi des \u00e9dulcorants de synth\u00e8se, tr\u00e8s sucrants et \u00e0 l\u2019apport calorique n\u00e9gligeable mais qui sont aujourd\u2019hui controvers\u00e9s car soup\u00e7onn\u00e9s de favoriser de nombreuses pathologies. Attention donc aux E945, E951, E955, E950\u2026 qu\u2019on trouve notamment dans les produits dits \u00ab all\u00e9g\u00e9s \u00bb : yaourt, soda light, sucrettes, chewing-gum\u2026<\/p>\n

Il existe donc beaucoup d\u2019alternatives au sucre blanc<\/strong>, dont certaines nous apportent m\u00eame de bons nutriments. Le probl\u00e8me est la consommation excessive<\/strong>, r\u00e9p\u00e9titive qui entretient l\u2019attirance pour les saveurs sucr\u00e9es. L\u2019industrie agro-alimentaire, qui en abuse avec de nombreux sucres souvent transform\u00e9s donc nocifs et parfois cach\u00e9s m\u00eame dans des pr\u00e9parations sal\u00e9es, nous fait surconsommer et entretient notre penchant naturel pour la saveur sucr\u00e9e.
\nNous gagnerions \u00e0 \u00eatre des consommateurs vigilants, exigeants quant \u00e0 la qualit\u00e9 des produits, plus gourmets que gourmands et privil\u00e9giant une alimentation vari\u00e9e. Manger moins de sucre permet souvent de red\u00e9couvrir la saveur des autres aliments.<\/p>\n

Par In\u00e8s Ancia\u00e8s, naturopathe<\/a><\/strong> recommand\u00e9e par le r\u00e9seau M\u00e9doucine.<\/p>\n

Trouvez un naturopathe recommand\u00e9 pr\u00e8s de chez vous.<\/strong><\/a>
\n
\nA lire aussi :\u00a0<\/strong><\/p>\n