{"id":12681,"date":"2020-06-04T00:00:00","date_gmt":"2020-06-03T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/optimiser-son-etat-de-sante-par-la-nutritherapie-et-la-micronutrition\/"},"modified":"2026-04-08T18:50:42","modified_gmt":"2026-04-08T16:50:42","slug":"optimiser-son-etat-de-sante-par-la-nutritherapie-et-la-micronutrition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/optimiser-son-etat-de-sante-par-la-nutritherapie-et-la-micronutrition\/","title":{"rendered":"Optimiser son \u00e9tat de sant\u00e9 par la nutrith\u00e9rapie et la micronutrition\u00a0"},"content":{"rendered":"

Comme certains de mes confr\u00e8res dont l\u2019excellent micronutritionniste Bruno Mairet, je ne peux rester sans voix devant les derni\u00e8res \u00e9tudes \u00e9pid\u00e9miologiques qui mettent en avant l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, le diab\u00e8te et les maladies cardio-vasculaires comme principaux facteurs de comorbidit\u00e9 li\u00e9s \u00e0 une forme grave du coronavirus. On a compris aujourd\u2019hui que les patients ne d\u00e9c\u00e9daient pas de la maladie virale mais d\u2019une sur-inflammation li\u00e9e \u00e0 leur pathologie. Il faut savoir effectivement que ces maladies g\u00e9n\u00e8rent ce qu\u2019on appelle une inflammation de bas grade qui, sous l\u2019effet du coronavirus, peut s\u2019exacerber et entra\u00eener la mort.
\nOr, gr\u00e2ce \u00e0 la nutrith\u00e9rapie (la science du manger \u00ab juste \u00bb) associ\u00e9e \u00e0 des compl\u00e9ments alimentaires judicieusement choisis (la micronutrition), il est possible de ma\u00eetriser cette inflammation de bas grade et de fa\u00e7on plus de g\u00e9n\u00e9rale de renforcer notre immunit\u00e9 quelque soit l\u2019agent pathog\u00e8ne.<\/p>\n

Voici quelques mesures \u00ab\u00a0anti-inflammatoires\u00a0\u00bb qui me paraissent essentielles\u00a0:<\/p>\n

Limiter le surpoids<\/h2>\n

Le surpoids et l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 s\u2019accompagnent g\u00e9n\u00e9ralement d\u2019une inflammation de bas grade, qui \u00e0 l\u2019inverse d\u2019une inflammation aigu\u00eb, va s\u2019installer sournoisement et de fa\u00e7on chronique, sans que nous en ayons conscience. On sait, effectivement, que le tissu graisseux produit des substances pro-inflammatoires. En parall\u00e8le, cette inflammation va entra\u00eener une r\u00e9sistance \u00e0 l\u2019insuline (hormone produite par le pancr\u00e9as qui permet au sucre d\u2019entrer dans les cellules). Cons\u00e9quence : le taux de sucre dans le sang va \u00eatre trop \u00e9lev\u00e9, ce qui va aggraver encore l\u2019inflammation et favoriser le d\u00e9veloppement d\u2019un diab\u00e8te de type 2. Vous comprenez mieux maintenant pourquoi perdre du poids, et en particulier de la masse grasse, est primordial pour limiter l\u2019inflammation. Encore faut-il y parvenir car les causes du surpoids sont multiples et complexes (je parlerai plus tard du r\u00f4le du microbiote et de la thyro\u00efde dans la perte de poids). En attendant, voici quelques r\u00e9flexes\u00a0 nutritionnels que j\u2019enseigne \u00e0 mes patients pour mieux ma\u00eetriser leur poids.<\/p>\n

Limiter les sucres \u00e0 index glyc\u00e9mique (IG) \u00e9lev\u00e9 (<60), c\u2019est-\u00e0-dire en gros, tout ce qui est blanc (pain blanc, farine blanche, riz blanc, galette de riz, c\u00e9r\u00e9ales souffl\u00e9es, etc\u2026) ainsi que les confitures, sucreries, viennoiseries et biscuits sucr\u00e9s. Attention \u00e9galement \u00e0 la bi\u00e8re (IG 110), aux carottes cuites (IG 85) et pommes de terres cuites au four ou frites (IG 95). (voir le lien \u00ab index glyc\u00e9mique des aliments \u00bb)<\/p>\n

Mes astuces pour r\u00e9duire l\u2019IG des aliments : arroser les l\u00e9gumes de jus de citron, cuire les p\u00e2tes \u00ab al dente \u00bb, placer les pommes de terre au r\u00e9frig\u00e9rateur juste apr\u00e8s la cuisson avant de les consommer (baisse irr\u00e9versible de l\u2019IG), consommer des fruits pas trop m\u00fbrs (comme la banane) ou encore associer des prot\u00e9ines pour freiner la digestion des glucides contenus dans les f\u00e9culents (et limiter ainsi le pic de glucose sanguin).<\/p>\n

Rappel sur les sucreries (bonbons, chocolat, cr\u00e8mes glac\u00e9es, p\u00e2tisseries, boissons sucr\u00e9es, etc\u2026) : \u00e9viter leur consommation pendant au moins 5 jours dans la semaine.<\/p>\n

Une trop grande consommation de sucreries aura des r\u00e9percussions n\u00e9fastes sur votre poids bien s\u00fbr (n\u2019oubliez jamais que tout le sucre en exc\u00e8s, c\u2019est-\u00e0-dire non utilis\u00e9 par le corps, est transform\u00e9 en graisses), sur votre concentration, sur votre sant\u00e9 dentaire et sur la production de nombreuses hormones (dont l\u2019hormone de croissance et les hormones sexuelles).<\/p>\n

Essayez le petit d\u00e9jeuner prot\u00e9in\u00e9<\/h3>\n

Pour perdre du poids (ou le stabiliser) parce que manger des prot\u00e9ines le matin permet de faire monter en douceur la courbe de glyc\u00e9mie et vous faire ainsi tenir jusqu\u2019au repas suivant. Alors que si vous mangez seulement du sucre (pain, confiture, viennoiseries, jus de fruits), c\u2019est le coup de barre assur\u00e9 2 heures apr\u00e8s avec des envies sucr\u00e9es irr\u00e9pressibles. Alors, une tartine de pain complet, pourquoi pas\u2026mais remplacez la confiture par des \u0153ufs (\u00e0 la coque, mollet ou au plat), du jambon (sans sucre), du blanc de poulet, fromage de ch\u00e8vre, de brebis ou encore du saumon fum\u00e9.<\/p>\n

Pour stimuler la s\u00e9cr\u00e9tion de neurotransmetteurs comme\u00a0:
\n– la dopamine pour la m\u00e9moire, la motivation et la joie de vivre
\n– la noradr\u00e9naline pour l\u2019\u00e9nergie
\n– le tryptophane, pr\u00e9curseur de la s\u00e9rotonine et de la m\u00e9latonine pour r\u00e9guler l\u2019humeur, l\u2019anxi\u00e9t\u00e9 et le sommeil.<\/p>\n

A savoir : pr\u00e9f\u00e9rez un fruit entier au jus de fruits qui ne contient plus de fibres ce qui augmente son index glyc\u00e9mique. Cela vous permettra \u00e9galement de mastiquer, favorisant ainsi la sati\u00e9t\u00e9. Et n\u2019h\u00e9sitez pas non plus, le matin, \u00e0 manger du gras mais du bon gras, comme les acides gras Omega3 sous forme d\u2019ol\u00e9agineux non grill\u00e9s avec la peau (30 g \/ jour d\u2019amandes, noisettes ou graines de lin moulues- j\u2019adore et \u00e7a donne du go\u00fbt ! + 1 \u00e0 2 \u00e0 noix par jour riches en s\u00e9l\u00e9nium). Enfin, Le beurre cru (10 \u00e0 15 g \/ jour) peut \u00e9galement remplacer la confiture et le miel sur vos tartines\u00a0: il
\npermettra de couvrir vos besoins en vitamine A tout en favorisant la sati\u00e9t\u00e9.
\nAlors je sais que pour nous fran\u00e7ais qui avons l\u2019habitude de petits-d\u00e9jeuners sucr\u00e9s, c\u2019est une habitude difficile \u00e0 changer…mais croyez-moi, je l\u2019ai essay\u00e9 il y a 1 an et je ne pourrais plus m\u2019en passer (moins de coups de pompe et de fringales dans la journ\u00e9e et surtout un meilleur sommeil) ! Commencez avec des aliments que vous aimez\u00a0: l\u2019id\u00e9e c\u2019est vraiment de se faire plaisir\u00a0!<\/p>\n

Vive les l\u00e9gumes crus ou cuits \u00e0 chaque repas (et si possible cuits \u00e0 la vapeur <90\u00b0 pour pr\u00e9server les vitamines et les min\u00e9raux), \u00e0 assaisonner avec l\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale de votre choix (toujours 1 \u00e8re pression \u00e0 froid et de pr\u00e9f\u00e9rence riche en omega 3 comme l\u2019huile de noix, de lin, de chanvre ou de cameline). Par ailleurs, les l\u00e9gumes ont une action alcalinisante, permettant de contrebalancer l\u2019acidit\u00e9 des prot\u00e9ines. Ils doivent repr\u00e9senter la moiti\u00e9 de l\u2019assiette. Et si vous le pouvez (en p\u00e9riode de confinement, j\u2019ai conscience que ce n\u2019est pas forc\u00e9ment simple), choisissez-les bio (moins de pesticides et plus riches en probiotiques pour les l\u00e9gumes verts).<\/p>\n

Les bons r\u00e9flexes \u00e0 avoir<\/h3>\n