{"id":12229,"date":"2018-10-24T00:00:00","date_gmt":"2018-10-23T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/ayurveda-quelle-alimentation-choisir-en-fonction-de-son-dosha\/"},"modified":"2026-04-08T19:19:56","modified_gmt":"2026-04-08T17:19:56","slug":"ayurveda-quelle-alimentation-choisir-en-fonction-de-son-dosha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medoucine.com\/blog\/ayurveda-quelle-alimentation-choisir-en-fonction-de-son-dosha\/","title":{"rendered":"Ayurveda – quelle alimentation choisir en fonction de son dosha ?"},"content":{"rendered":"

L’Ayurveda, m\u00e9decine mill\u00e9naire de l’Inde, signifie\u00a0\u00bbscience de la vie\u00a0\u00bben sanskrit.\u00a0C’est une m\u00e9decine compl\u00e8te et holistique, qui consid\u00e8re l’\u00eatre humain dans sa globalit\u00e9 (notre corps physique, mais \u00e9galement nos \u00e9motions, notre mental et notre spiritualit\u00e9). L’Ayurveda nous invite \u00e0 faire appel \u00e0 notre bon sens,<\/strong> pour apprendre \u00e0 se conna\u00eetre, \u00e0 nous accepter tels que nous sommes, et \u00e0 adapter notre mode de vie, notamment notre alimentation qui est notre premier m\u00e9dicament, \u00e0 notre personne.<\/p>\n

Les 5 \u00e9l\u00e9ments<\/h2>\n

Chacun est unique, c’est ce qui fait de l’Ayurveda sa particularit\u00e9. Tout comme tous les \u00eatres de la nature, nous sommes tous compos\u00e9s des 5 \u00e9l\u00e9ments <\/strong>(air, \u00e9ther, feu, eau, terre). Seulement tout le monde n’est pas fait de la m\u00eame quantit\u00e9 d’air, de feu ou de terre.<\/p>\n

Ces 5 \u00e9l\u00e9ments (pancha mahabhutas) appartiennent \u00e0 3″doshas\u00a0\u00bbou grandes \u00e9nergies qui r\u00e9gissent la vie. Il s’agit de Vata (air et \u00e9ther), Pitta (feu et eau) et Kapha (eau et terre). Chacun de nous poss\u00e8de du Vata, du Pitta et du Kapha, mais jamais dans les m\u00eames quantit\u00e9s que notre voisin, notre soeur ou nos amis.<\/p>\n

C’est pour cela qu’il est important en entrant en Ayurveda \u00e0 apprendre \u00e0 distinguer son ou ses doshas dominants. Ils se mettent en place d\u00e8s la p\u00e9riode pr\u00e9-natale et sont d\u00e9finitifs \u00e0 l’entr\u00e9e dans l’\u00e2ge adulte.<\/strong><\/p>\n

\n

L’Ayurveda pour une alimentation personnalis\u00e9e<\/strong><\/p>\n

L’Ayurveda consid\u00e8re que chaque individu est unique, avec un \u00e9quilibre sp\u00e9cifique de doshas. Pour adapter votre alimentation \u00e0 votre constitution, consultez un Praticien en Ayurveda \u00e0 Lille<\/a>, un Praticien en Ayurveda \u00e0 Marseille<\/a> ou un Praticien en Ayurveda \u00e0 Nice<\/a>. Cette m\u00e9decine traditionnelle indienne vous guidera vers un bien-\u00eatre optimal.<\/p>\n

Vous souhaitez explorer les bienfaits de l’Ayurveda ? Trouvez des Praticiens en Ayurveda pr\u00e8s de chez vous<\/a> pour un accompagnement sur mesure et personnalis\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n

Le dosha dominant<\/h2>\n

A partir de ce moment, votre constitution de naissance, votre ou vos doshas dominants, ne bougeront pas. Vous pouvez bien entendu, avec un mode de vie non appropri\u00e9, notamment par l’alimentation, d\u00e9s\u00e9quilibrer un ou plusieurs doshas, mais cela ne modifiera en rien votre constitution de naissance.<\/p>\n

Pour vous aider \u00e0 d\u00e9terminer votre ou vos doshas, je pr\u00e9conise toujours de vous rapprocher d’un conseiller en ayurveda, qui pourra de mani\u00e8re beaucoup plus juste que les tests en ligne ou que vous trouverez dans les publications, d\u00e9terminez votre constitution de naissance, vous aurez en prime des conseils personnalis\u00e9s d’hygi\u00e8ne de vie et d’alimentation !<\/p>\n

Vata<\/h2>\n

Si vous \u00eates Vata, vous \u00eates constitu\u00e9s d’air et d’\u00e9ther, vous \u00eates dans le mouvement, des projets plein la t\u00eate et les jambes, vous fr\u00f4lez l’hyperactivit\u00e9 tant mentale que physique.<\/strong><\/p>\n

Pour calmez cette \u00e9nergie qui risque de s’accentuer avec la p\u00e9riode froide et s\u00e8che, il va falloir adopter une alimentation r\u00e9confortante, plus grasse, chaude et lourd<\/strong>e que d’habitude et surtout manger de mani\u00e8re r\u00e9guli\u00e8re, ce qui n’est peut\u00eatre pas toujours votre cas.
\nPrivil\u00e9giez donc la viande, les l\u00e9gumes cuits \u00e0 l’huile, les soupes de l\u00e9gumes avec du ghee (beurre clarifi\u00e9, meilleur mati\u00e8re grasse en ayurveda) ou de l’huile de noix, du riz blanc (les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes sont difficiles \u00e0 dig\u00e9rer pour les vata), les graines de s\u00e9same, les \u00e9pices chauffantes et r\u00e9confortantes, comme la cannelle, le gingembre, le cumin,
\nLimitez les crucif\u00e8res, les aliments crus, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, les substances am\u00e8res ou astringentes.<\/p>\n

Pitta<\/h2>\n

Si vous \u00eates Pitta, votre \u00e9l\u00e9ment est le feu, vous \u00eates dans l’activit\u00e9, avez un m\u00e9tabolisme rapide, une bonne digestion, parfois trop active. <\/strong><\/p>\n

Il va falloir calmer l’\u00e9l\u00e9ment feu en apportant des substances rafraichissantes ou am\u00e8res et en limitant l’apport d’aliments chauffants<\/strong>, particuli\u00e8rement l’\u00e9t\u00e9 ou pendant les p\u00e9riodes chaudes si vous voyagez. Le ghee est votre meilleur alli\u00e9, pour vos l\u00e9gumes, sur vos tartines (pas grill\u00e9es, pour ne pas ajouter du feu \u00e0 votre alimentation), la pr\u00e9paration de tous vos aliments (dans du riz par exemple). Votre feu digestif est en g\u00e9n\u00e9ral bon, il va falloir donner \u00e0 manger \u00e0 votre corps, les r\u00e9gimes et le v\u00e9g\u00e9talisme ne sont pas pour vous, il vous faut des prot\u00e9ines animales une fois par jour ou v\u00e9g\u00e9tales 2 fois par jour.<\/strong><\/p>\n

Le poisson peut cependant \u00eatre un peu chauffant, pr\u00e9f\u00e9rez la viande blanche. Si vous \u00eates d\u00e9j\u00e0 v\u00e9g\u00e9talien ou souhaitez le devenir, je vous conseille de vous faire guider et suivre par un conseiller en ayurveda.<\/p>\n

Limiter tout ce qui est acide (agrumes, vin surtout blanc et ros\u00e9) et piquant (\u00e9pices comme le gingembre, le piment, la moutarde, ). L’amer en revanche est une substance magique pour soigner Pitta. Vous en trouverez dans le curcuma (\u00e0 limiter \u00e0 une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 rase par jour), certains l\u00e9gumes, comme la roquette, l’endive, et des plantes ayurv\u00e9diques typiques que nous donnons en consultation.<\/p>\n

Les substances rafraichissantes comme le lait, le jus d’aloe vera, la noix de coco, les fruits (qui de plus sont sucr\u00e9s et tr\u00e8s bons pour Pitta) sauf les fruits exotiques, la coriandre, la menthe poivr\u00e9e sont vos amies. Mangez et buvez, tant que possible \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ou refroidi (de l’eau bouillie refroidie par exemple).<\/p>\n

Kapha<\/h2>\n

Si vous \u00eates Kapha, \u00e9nergie de la construction et de l’accumulation, vous avez peut \u00eatre tendance \u00e0 stocker et votre feu digestif n’est pas tr\u00e8s actif.<\/strong><\/p>\n

La p\u00e9riode de l’automne et du printemps, quand il fait froid et humide, vous donne du fil \u00e0 retordre, avec une fatigue qui se fait sentir, des encombrements des voies respiratoires peut-\u00eatre, Il va falloir manger l\u00e9ger, surtout le soir et \u00e9ventuellement je\u00fbner une fois par semaine. <\/strong>Limiter vos apports en sucr\u00e9 et en gras, privil\u00e9giez les substances piquantes (comme les \u00e9pices telles que le gingembre, le piment, la moutarde, ) et am\u00e8res (curcuma, roquette, ). Votre meilleur ami sera le miel. Vous pouvez m\u00eame commencer la journ\u00e9e par un verre d’eau chaude avec une cuill\u00e8re de miel, et \u00e9ventuellement du citron et du gingembre.<\/p>\n

Toutes les substances telles que le fromage blanc, le lait, la charcuterie, le fromage, sont \u00e0 \u00e9viter.<\/p>\n

En revanche, vous pouvez manger des l\u00e9gumes grill\u00e9s au four avec quelques herbes comme le thym et des \u00e9pices (p\u00e2te de curry, piment, ).<\/p>\n

Et quid des doubles constitutions ? Il se peut par ailleurs que vous ne soyez pas r\u00e9gi que par un dosha, mais par deux. Dans ces cas l\u00e0, certaines substances sont \u00e0 privil\u00e9gier, par exemple :<\/p>\n

– Vous \u00eates vata- kapha ou kapha-vata : <\/strong>choisissez tout ce qui est r\u00e9confortant et chauffant : mangez chaud, buvez chaud, usez des \u00e9pices comme le gingembre, le piment, la moutarde, qui piquent ! Evitez ce qui est refroidissant, comme l’aloe vera, la noix de coco, les glaces, l’eau ou les boissons trop froides,<\/p>\n

– Vous \u00eates vata-pitta ou pitta-vata : <\/strong>privil\u00e9giez les substances sucr\u00e9es, les fruits notamment sous forme de compotes ou secs, le lait, le fromage blanc (de ch\u00e8vre plut\u00f4t) qui sont \u00e0 la fois gras et conviennent \u00e0 vata et rafraichissants et conviennent \u00e0 pitta, oubliez les \u00e9pices \u00e0 part le curcuma en petite quantit\u00e9 qui conviennent rarement \u00e0 pitta et vata \u00e0 la fois.<\/p>\n

– Vous \u00eates pitta-kapha ou kapha-pitta :<\/strong> vos amis sont les substances am\u00e8res, curcuma chaque jour, les endives et autres l\u00e9gumes amers et ceux qui vous apporteront de l’astringence (comme les courgettes).<\/p>\n

Des id\u00e9es de plats<\/strong><\/h2>\n

Vata <\/u><\/strong>: Rago\u00fbt de poulet aux \u00e9pices et aux amandes et abricots. Riz blanc.<\/p>\n

Pitta <\/u><\/strong>: Cocotte de poulet et l\u00e9gumes (carottes, courgettes, \u00e9pinards) aux 3 C (curcuma coco coriandre).<\/p>\n

Kapha <\/u><\/strong>: L\u00e9gumes du soleil grill\u00e9s au four, \u00c2\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 huile d’olive piment\u00e9e.<\/p>\n

Par Clarisse Robinet, sp\u00e9cialiste en Ayurv\u00e9da du r\u00e9seau Medoucine.<\/a><\/p>\n

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