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Velouté de carotte au gingembre

Velouté de carotte au gingembre

LA RECETTE QUI FAIT DU BIEN

Pour 6 personnes:

  • 750g de carottes bio
  • 1 gros oignon bio (environ 140g)
  • 100g de patate douce tranchée et épluchée
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 3 càc de beurre de coco bio
  • 1 càc de thym
  • ½ càc de piment d’Espelette
  • 3 cubes de bouillon de volaille bio
  • 1,5 l d’eau de source (ex : rosée de la reine, montroucous)
  • 400 ml de lait de coco bio
  • 1 goutte d’huile essentielle de gingembre

Durée 15 mn:

  • Portez à ébullition le bouillon de volaille ;
  • Bien nettoyer les carottes bio avec une brosse en gardant la peau (sinon les épluchez) et les couper en morceaux
  • Pendant ce temps, faire chauffer la marmite, en mélanger le thym, le piment d’Espelette et l’huile d’olive
  • rajouter l’oignon coupé en tranche, et la patate douce. En faisant revenir 5 mn
  • rajouter les carottes avec le bouillon et couvrir pendant 15 mn.
  • Mixez et rajoutez le beurre de coco et le lait de coco.
  • Au moment de servir, rajouter la goutte d’huile essentielle de gingembre.

L’huile essentielle de gingembre sera à exclure en cas de grossesse. Elle possède un grand potentiel anti nauséeux, (lors de gastro entérite) ! Pourra aussi aider en cas de ballonnement, de constipation ou de flatulence…

Par Valérie Delaux, thérapeute certifiée et validée du réseau MEDOUCINE.

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